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第443章 爽口

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夏楚楚的饭店开在门面不大,但装修得古色古香,

她是个精明能干的女人,饭店的生意全靠她一手打理。

夏天的时候,她推出了一道凉拌肉片,酸辣爽口,颇受食客欢迎,生意一度红火…..

随着秋风渐起,凉拌肉片的销量就开始下滑,到了冬天,这道菜几乎无人问津。

夏楚楚看着冷清的店面,心里不是滋味。她决定请教李大厨,

这位李大厨是城里有名的大厨,手艺了得,尤其擅长做冬天的热菜。

“李大厨,您看我这凉拌肉片,夏天卖得挺好,

可一到冬天就没人点了,您有什么高招吗?”

夏楚楚带着几分谦卑,几分期待,站在李大厨的厨房门口。

李大厨正在切菜,刀法利落,头也不抬地说:

“夏老板,冬天冷,人们喜欢吃热乎的,你那凉拌肉片,凉的,自然不受欢迎。”

夏楚楚皱了皱眉,“那我该怎么办?总不能冬天就不卖这道菜了吧?”

李大厨放下刀,抬头看了看夏楚楚,“你这菜,得改改,加点热乎的元素进去,

比如用热油泼一下,或者加点热汤,让菜吃起来既有凉拌的爽口,又有热菜的温暖。”

夏楚楚听了,眼前一亮,“这主意不错,我回去试试。”

回到饭店,夏楚楚就开始试验。她先用热油泼了一下肉片,

果然,肉片上多了几分油香,吃起来不那么凉了。

她又试着加了点热汤,让肉片浸泡在汤里,吃起来既有凉拌的酸辣,又有热汤的温暖。

几天后,夏楚楚的新版凉拌肉片推出,果然吸引了不少食客。

饭店的生意渐渐有了起色,夏楚楚心里乐开了花。

随着冬天的深入,饭店的生意又开始下滑。夏楚楚发现,虽然新版的凉拌肉片受欢迎,

但食客们似乎更喜欢那些传统的冬季热菜,比如红烧肉、炖鸡等……

夏楚楚又开始犯愁了,她知道,要想让饭店的生意持续红火,

光靠一道改良的凉拌肉片是不够的。她决定再次请教李大厨。

“李大厨,我这凉拌肉片改良后是受欢迎了,

可还是比不上那些传统的热菜,您看我该怎么办?”夏楚楚一脸无奈。

李大厨笑了笑,“夏老板,你这饭店,得有自己的特色,你得创新,做出自己的招牌菜。”

夏楚楚若有所思,“创新?我该怎么做?”

李大厨拍了拍夏楚楚的肩膀,“你得动动脑子,

结合你饭店的特色,做出一道既有创意,又符合冬天口味的菜。”

夏楚楚点了点头,她决定回去好好琢磨琢磨。

夏楚楚回到饭店,心中充满了对新菜品的期待。她决定将葱烧牛肉作为冬季的主打菜,

但她也清楚,要想让这道菜脱颖而出,葱的底料调配至关重要。

她开始在厨房里忙碌起来,尝试着用不同的葱和调料搭配,希望能找到最佳的组合。

几天下来,她尝试了十几种配方,但总觉得缺少点什么。

一天下午,夏楚楚正坐在厨房里沉思,突然听到门口传来一阵脚步声。她抬头一看,原来是李大厨亲自来了。

“李大厨,您怎么来了?”夏楚楚惊讶地问。

“我听说你在研究葱烧牛肉,就过来看看。”

李大厨笑着说,“葱烧牛肉是一道经典菜,但要做得好,葱的底料是关键。”

夏楚楚点了点头,“我试了很多种配方,但总觉得不够满意。”

李大厨走到灶台前,拿起一根葱,仔细看了看,

“葱的选择很重要,要选新鲜的,葱白和葱绿的比例也要恰到好处。”

夏楚楚认真地听着,“那调料呢?”

“调料要简单,但要有层次。”李大厨说着,

拿起几种调料,“酱油、料酒、糖,这三样是基础,但每一样都要用得恰到好处。”

夏楚楚跟着李大厨的指导,重新调配了一遍葱的底料。

她按照李大厨的建议,选用了新鲜的葱,

调整了葱白和葱绿的比例,然后小心翼翼地加入了酱油、料酒和糖。

李大厨在一旁指导,“火候也很关键,葱要炒得香而不焦,牛肉要烧得嫩而不柴。”

夏楚楚按照李大厨的指导,一步步操作。

当她将炒好的葱和烧好的牛肉放在一起时,一股浓郁的香气扑鼻而来。

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