长嫂靠着大山种田暴富了

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第20章 秘制凉皮

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陈氏觑了眼正在院子闷头劈柴的谢大牛,犹豫半天,最终还是将铜板收了起来,耷拉的嘴角终于忍不住上扬。

她倚靠着门框,笑道:“当家的,你也甭气,我将这钱讨回来又不是为了我自个儿,老二眼瞅着就快要十七了,不给他准备彩礼可不成。”

谢大牛一声不吭地继续劈柴。

陈氏撇撇嘴,又道:“你若是觉得不痛快,不然就劈两捆柴给二房送去,我保证一句怨言都没有。”

谢大牛闻言,斧头一歪,直接劈在了木柴下的树墩上,发出“砰”的一声响。

他心中暗自嘀咕,难道这些年偷偷给二房送柴的事暴露了?这是在故意敲打我呢?

但看陈氏那认真的模样,又不像是在说反话。

谢大牛试探着问道:“你当真不说啥?”

陈氏咧嘴一笑,语气颇为大方:“那有啥说头的,不就是两捆柴嘛。”

她可是白得了姜氏二十文钱呢!

不管姜氏是数错了,还是主动多给了利钱,送两捆柴过去,也算是两清了。

谢大牛自上而下打量了陈氏一遍,总觉得自家婆娘多半是撞了邪。

“你瞅我干啥?”陈氏不自觉摸摸脸,又低头检查衣裳是否落了灰。

“没啥,我这就准备柴火,待会儿就送过去。”谢大牛重新挥起了斧头。

另一边,周婆子也摘好了一篮子瓜菜和两个大南瓜,强行塞进了许樱桃几人手中。

“等着,灶屋还有一块豆腐,我一并端给你们。”周婆子用不容置喙的语气说道,“那三背篓鬼馒头你们别管,待会儿我让他们送过去。”

许樱桃笑着应下,又道:“阿奶,我家屋后的黄豆都收了,如今地空着,想再腆着脸跟您讨些菜种。”

“我这就去给你拿!”周婆子转身就进了屋。

郑村长也乐呵呵开口:“樱桃,还需要啥,尽管提。”

许樱桃还真不客气,又请老爷子帮忙编几个蒸笼和簸箕,尤其是蒸笼,越快越好。

郑村长满口答应,承诺天黑前定然送到。

回程路过大房家的院子,只有谢大牛在院中劈柴,姜氏让几个小的叫了人。

谢大牛心有愧疚,只是局促地朝几人点了点头。

待离得远了,姜氏突然低下了头,语带忐忑道:“樱桃,其实我有事瞒了你。”

许樱桃满眼好奇。

“我,我多给了你大伯家二十文。”

樱桃眼眸微睁。

姜氏见她不说话,还当她不高兴,忙描补道:“除了郑家,咱都给了利钱,这些年你大伯也没少给咱家送柴,我就想着多给些,你千万别生气,这次真不是为了讨好他们家。”

许樱桃笑道:“娘,我怎会生气,相反,您能自己拿主意了,我为您高兴还来不及,钱嘛,花了再赚便是,还是那句话,咱们一家人齐心协力,只会越赚越多。”

婆媳二人相视一笑,无人在意谢柏的心疼和无奈。

他吭哧吭哧抱着两个大南瓜,心都在滴血。

出来一趟,生意没了,钱也没了,早知如此他还不如在家待着,至少眼不见心不烦。

谢梨瞥了他一眼,淡淡道:“二哥,反正大嫂和娘又没亏着你,你操那么多心干嘛。”

谢柏震惊。

他深深怀疑妹妹平时在装傻。

回了家,一家人又马不停蹄进山摘了臭黄荆叶,回来时就在院门口看到了两捆大柴。

这回许樱桃问也不问,和娘仨将柴抬进了院子。

不多时,又有三人背着背篓扛着锄头而来,正是周婆子婆媳三人。

姜氏赶忙上前招呼,又帮着取下背篓。

许樱桃则冲好了糖水,引三人进屋,一起商议明日赶集所需凉粉数量和摆摊事宜。

最终两妯娌参考了许樱桃之前的经验,决定绿凉粉要八十块,冰凉粉要三十二块,后续根据生意好坏酌情增减。

商量完,婆媳三人非要帮着翻地,许樱桃和姜氏拦都拦不住,只能由着她们去。

一个时辰后,送走三人,一家子继续投入到切薜荔果、取籽、晒籽的工作中,而后许樱桃又将周婆子送的大部分黄瓜腌制起来,茄子切条晒成了干。

如今天气还热,新鲜蔬菜不经放。

直至忙到傍晚,许樱桃才洗干净手去灶屋准备晚食。

一海碗红烧豆腐,一大碗素炒丝瓜,外加一锅熬得稠稠的南瓜小米粥,全家吃得舒坦又爽口。

饭后,许樱桃首次当起了老师,开始教全家背乘法口诀表。

学不学得会不打紧,先背熟再说。

翌日,鸡还未叫,许樱桃便听见灶屋传来锅碗瓢盆的响动,便知姜氏已经起来了。

她伸了个懒腰,摸黑点上了油灯。

洗漱完,许樱桃先给麦芽上的湿布淋了些水,又将两样凉粉先做上。

等待凉粉凝固的期间,她估摸着取了五斤面粉,加上大量清水、盐巴和少许草木灰水调制成了稠状面糊,放到一旁醒发。

许樱桃每做一步都向姜氏传授其中诀窍。

“比例基本上就是一斤面加一斤水,五斤面就加五斤水。”

“醒发时间不需要太久,一刻钟即可。”

“草木灰水为碱性,加入面糊中可以增加劲性,但不能多加,以后娘就按我这个比例来。”

姜氏也学得认真,努力将每个步骤都记进脑中。

一刻钟后,许樱桃再次往盆中添加了一瓢清水,不断搅合下,稠面糊被稀释成了无颗粒感的面浆,到了这一步,许氏秘制凉皮的制作,就算是完成了三分之二。

之所以是秘制凉皮,那是因为和后世的常见凉皮有很大的不同,不仅省去了洗面筋的繁琐过程,成品也更有韧性,更为关键的是,产出量要比普通凉皮多上许多。

要知道,每多出一碗,可就多挣一碗的钱。

架上蒸笼,盘底均匀刷上一层清油,再舀上半厘米厚的面浆,放入蒸笼蒸四五分钟左右,取出放凉,脱盘切细条,浇上辣椒油、醋汁、蒜泥拌匀,吃上一口,可谓是柔韧细滑、辛辣爽口,简直回味无穷!

虽说大清早就吃如此热烈的食物似乎不合时宜,但家中四口却难抵诱惑,捧着碗吃得津津有味,欲罢不能。

得知许樱桃打算定价十文一碗时,娘仨齐齐被呛。

辣椒油呛着喉管的感觉可不好受,许樱桃同情地为三人递上水碗。

待咳过劲儿,谢柏最先出声:“大嫂,咱们一顿朝食就吃掉了四十文?!”

“很惊讶吗?”许樱桃不解地看着他,“咱们昨日一顿饭就吃掉两斤肉,那可是五十文。”

“可那是肉啊。”谢柏小声咕哝。

母女二人也深以为然。

许樱桃笑:“你们平心而论,这凉皮和肉,哪个更好吃?”

那当然是肉了。

谢柏这样想着,但当他的目光再次落在碗中那抹红亮诱人、酸辣交织的凉皮上时,心中竟生出了几分迟疑。

肉虽好吃,也得看谁来做。

若是按他娘那个手艺标准,那可真不及凉皮的十分之一。

姜氏和谢梨显然也想到了这一点,一时间不知该如何作答。

许樱桃笑得有些小得意。

美食之精髓在于调味,而她恰恰擅长此道,也十分自信能以自己的手艺,征服大多数食客的味蕾。

况且凉皮的目标客户本就是不差钱的镇民,十文一碗,他们定然消费得起。

天刚蒙蒙亮,郑家两妯娌便同郑文一同来取凉粉。

许樱桃见他们未准备碗筷,就多问了一嘴。

赵氏笑道:“你武叔也去,在村口等咱们,你交代的草木灰我们也拿了不少。”

一行人说说笑笑出了村,刚走上去镇子的路,就见到了等在路旁的郑武。

许樱桃看到他挑着的家当,不由得惊呼出声:“这么多!”

除了碗筷水瓢草木灰,还有四张条凳和两张宽不到一米、长约一米五左右的竹排。

丁零当啷一大堆,看着颇为壮观。

郑武笑道:“都是你阿爷阿奶让准备的,说凳子竹排一架,就是一张桌,用来摆咱们两家的吃食,又好看又干净。”

想得可真周到!

许樱桃笑着道谢。

郑家全是青壮劳力,脚程极快,许樱桃庆幸自家准备的凉皮不多,不然还真跟不上人家的步伐。

因着逢集,待两家人到得镇上时,街边已经有不少摊贩支起了小摊。

包子铺的老两口远远就朝许樱桃招手。

“小娘子快来,位置都给你家留着。”

先前有好几拨人想来占摊位,老两口都找理由婉拒了,原因无他,吃了人家小娘子家那么多碗凉粉,留个位置也是应该的。

许樱桃很是感激,帮着两妯娌摆好摊位,照例从包子铺要了两桶清水,分了一桶给郑家,又将提前切好的黄瓜丝和凉皮拌了一碗,端进了包子铺。

她拌凉皮时,郑家的几人不错眼珠儿地盯着,皆是惊叹不已。

瞧着像是面条,却远比面条剔透柔韧,浇上醋、红油、蒜泥等佐料一拌,色彩斑斓,诱人食欲,一看就极好吃。

老两口说着这哪好意思,却又欢喜不已地接了,直言他们要用水直接去后院取用即可,还主动帮忙搬了四张条凳出来,许樱桃道了谢,这才退出包子铺。

“娘,您先看着摊子,我陪文叔去一趟葛家庄,很快就回来。”

往后换人送货,多少都该亲自去同葛家庄的人知会一声,既然做了服务业,礼数得到位。

待两人走远,赵氏终于忍不住凑上前:“嫂子,你们卖的是啥吃食?”

姜氏笑道:“樱桃说叫凉皮。”

“凉皮?可是用白面做的?”

眼瞅着自家婆娘又开始口无遮拦,郑武连忙将她扯到一旁。

“你别扒拉我!”赵氏不悦地瞪着自家男人。

郑武无语,给了个眼神让她自己体会。

好在赵氏很快反应过来,忙歉意朝姜氏一笑:“嫂子,你就当我放屁。”

同时又庆幸婆婆今日没来,否则少不了吃一顿排头。

姜氏忍不住笑道:“今早准备的不多,樱桃说,晌午回去了再做给你们尝尝。”

正说着,就有妇人走到姜氏面前,张口便道:“嫂子,绿凉粉、冰凉粉给我各来一块,带走。”

姜氏认出这是前日来买过凉粉的熟面孔,忙笑着解释道:“如今凉粉都是我两个妹子在打理,我让她们给你拿。”说着便用眼神示意两妯娌。

小周氏和赵氏没想到生意来的这般快,都有些怔愣,还是谢柏扯了扯她们的衣袖,将两人拽回了神。

两妯娌顿时眉开眼笑,按照许樱桃教授的步骤,先净了手,而后一个去拿绿凉粉,一个去拿冰凉粉,再仔仔细细用芭蕉叶包好放进妇人的篮子里。

妇人一走,赵氏捧着七枚铜板献宝一样给其他人看:“大嫂,这是咱俩赚的第一笔钱!”

严格意义上说,她俩赚的第一笔钱应当是摘鬼馒头,但那是经由全家参与,且只是和本村人的交易,算不得她俩独立赚钱。

但这凉粉却不一样,是她们面向外人做的第一桩生意,意义非凡。

小周氏笑得温柔:“那你好好收着,当作留个纪念。”

赵氏眼睛一亮,还真就把三文钱郑重地放进了荷包,剩下四文留给了小周氏。

接下来,陆续有人来买凉粉,郑家三人也从一开始的紧张慌乱,到逐渐上手,再到处理的越发熟练。

许樱桃紧赶慢赶回来时,竟发现自家摊位前有好几个人在排队。

赵氏见到她,招手笑道:“可算回来了,你娘一个人忙不过来,我又腾不出手,幸好小柏阿梨得用,能帮着收钱洗碗。”

许樱桃挑眉,先前她还在琢磨如何打开凉皮销路,毕竟十文一碗不算便宜。

可万万没想到,她就离开了一会儿,不仅有客人主动登门,就连姜氏也能挑大梁了。

真不错!

不枉她手把手教学。

姜氏察觉到她赞许的目光,赧然道:“先前医馆的掌柜和大夫过来,连吃了两碗咱家的凉皮,说好吃得紧,这些客人见了也都说要尝尝。”

原来是有人帮着打广告带货。

许樱桃笑道:“还得是罗掌柜和文大夫有眼光。”

谢柏要让出位置去洗碗,洗樱桃拦住他:“收钱收得挺好,继续,我和阿梨洗碗就成。”

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