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第339章 姜味

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“我在尝试用蟹醋搭配生姜的姜汁,看看能不能让味道更上一层楼。”

夏楚楚一边说着,一边将新鲜的生姜切成细末。

秀秀走近一看,眼睛一亮:“这个主意不错,生姜的辛辣和蟹醋的酸甜应该会很搭。”

夏楚楚点点头,继续她的工作。她将切好的生姜末放入一个小碗中,然后加入适量的蟹醋,轻轻搅拌。

随着搅拌的进行,生姜的辛辣味和蟹醋的酸甜味逐渐融合在一起,散发出一种诱人的香气。

“秀秀,你来尝尝这个。”夏楚楚将调好的姜汁蟹醋递给秀秀。

秀秀接过小碗,轻轻尝了一口,眉头微微皱起,然后又舒展开来:“楚楚,这个味道真的很特别。生姜的辛辣和蟹醋的酸甜完美结合,还有一丝微妙的香气,真是太棒了!”

夏楚楚听到这话,心里一阵欣喜。她决定将这个新的配方应用到膏蟹上,看看效果如何。

“秀秀,你等一下,我再做一份膏蟹,这次用这个新的蟹醋配方。”夏楚楚说着,转身回到厨房。

她挑选了几只肥美的膏蟹,用清水洗净,然后放入蒸锅中蒸熟。

蒸蟹的过程中,她再次调整了蟹醋的比例,这次她决定加入一些新鲜的柠檬汁,希望能增添一丝清新的风味。

蟹蒸好了,夏楚楚小心翼翼地将膏蟹摆放在盘子里,然后将调好的姜汁蟹醋淋在蟹肉上。

她深吸一口气,心里充满了期待。

“秀秀,来尝尝这个。”夏楚楚端着盘子,走到秀秀面前。

秀秀看着盘子里的膏蟹,眼睛一亮:“哇,这蟹看起来真不错。”

她拿起一只蟹腿,蘸了蘸姜汁蟹醋,轻轻咬了一口。夏楚楚紧张地看着她,生怕她再次摇头。

秀秀咀嚼了几下,眉头微微皱起,然后又舒展开来:“楚楚,这次的味道真的不一样了。蟹醋的酸甜和蟹肉的鲜美完美融合,还有一丝生姜的辛辣和柠檬的清新,真是太棒了!”

夏楚楚听到秀秀的赞美,心中一阵欢喜,但她知道,想要将这道菜做到完美,还需要更多的细节打磨。

她决定请教李大厨,这位在厨房里摸爬滚打多年的老手,一定有独到的见解。

第二天一早,夏楚楚带着一袋新鲜的生姜和一瓶自制的蟹醋,来到了李大厨的厨房。

李大厨正在忙碌地准备早餐,看到夏楚楚进来,他放下手中的活计,笑着问道:“楚楚,今天怎么有空来我这里?”

夏楚楚恭敬地递上生姜和蟹醋,说道:“李大厨,我最近在研究一道新的膏蟹菜,想请教您关于生姜的选择和处理方法。”

李大厨接过生姜,仔细看了看,又闻了闻,然后说道:“楚楚,你这生姜选得不错,新鲜且辛辣味足。不过,要做蟹醋,生姜的处理可有讲究。”

夏楚楚连忙点头,认真听着。李大厨继续说道:“首先,生姜要选老姜,老姜的辛辣味更浓,能更好地与蟹醋融合。”

“其次,生姜要切成细末,这样更容易释放出味道。最后,生姜末要先用清水浸泡一会儿,去除一些辛辣味,这样调出来的蟹醋会更加柔和。”

夏楚楚听得入神,连忙记下李大厨的每一句话。她问道:“李大厨,那我这蟹醋的比例,您觉得怎么样?”

李大厨接过蟹醋,尝了一口,眉头微微皱起,然后说道:“楚楚,你这蟹醋的味道不错,但还可以再调整一下。蟹醋的酸甜味要适中,不能太酸也不能太甜,要与蟹肉的鲜美相得益彰。”

“你可以试着加入一些,中和一下酸味,再加入一点点的盐,提升整体的层次感。”

夏楚楚听后,心中豁然开朗,她感激地说道:“李大厨,您真是太厉害了!我这就回去试试。”

李大厨笑着摆摆手,说道:“楚楚,别急,我还有一点要提醒你。”

“做蟹醋的时候,火候也很重要。你要用小火慢慢熬煮,让生姜和蟹醋的味道充分融合,这样才能做出最好的蟹醋。”

夏楚楚连连点头,心中充满了感激。她告别了李大厨,急匆匆地赶回了自己的厨房。

她按照李大厨的建议,重新挑选了老姜,切成细末,用清水浸泡后,再加入适量盐,用小火慢慢熬煮。

随着时间的推移,厨房里弥漫着一股诱人的香气。

夏楚楚小心翼翼地尝了一口新调制的蟹醋,顿时眼前一亮。

这次的蟹醋,酸甜适中,辛辣味和香气完美融合,比之前的味道更加丰富。

她迫不及待地再次制作了一份膏蟹,将新调制的蟹醋淋在蟹肉上。

这一次,她更加自信,心中充满了期待。

夏楚楚将新调制的蟹醋淋在膏蟹上,蟹肉的鲜美与蟹醋的酸甜辛辣完美融合,散发出诱人的香气。她深吸一口气,心中充满了期待。就在这时,厨房的门被轻轻推开,一个熟悉的身影走了进来。

“楚楚,你在做什么呢?”一个温柔的声音问道。

夏楚楚抬头一看,是她的好友兼同事林晓晓。林晓晓是餐厅的甜点师,平时总是带着甜美的笑容,今天也不例外。

“晓晓,你来得正好!”夏楚楚兴奋地说道,“我刚刚调制了一种新的蟹醋,味道非常棒!你要不要尝尝?”

林晓晓好奇地走近,看着夏楚楚手中的膏蟹,眼中闪过一丝惊讶。“哇,看起来真不错!不过,楚楚,你不是一直对蟹醋不太满意吗?怎么突然有了这么大的进步?”

夏楚楚笑了笑,将蟹醋的调制过程简单地告诉了林晓晓。林晓晓听完后,眼中闪过一丝敬佩。“楚楚,你真是太厉害了!不过,我有个小建议,不知道你愿不愿意听?”

夏楚楚点点头,示意林晓晓继续说下去。

“我觉得,蟹醋的味道虽然很好,但可能还缺少一点层次感。”林晓晓思索着说道,“你可以尝试加入一些果香,比如柠檬汁或者橙汁,这样可以让蟹醋的味道更加丰富。”

夏楚楚眼前一亮,觉得林晓晓的建议非常有道理。“晓晓,你真是太聪明了!我怎么没想到呢?”

林晓晓笑着摆摆手,“我只是随便说说,具体怎么做还得看你自己。”

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