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第四百八十一章 馅料

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“我们在这边计划好了没用啊,要马森自己愿意啊,万一马森觉得累,不想做呢?”尽管觉得盛栖梧的意见很好,但是也要考虑到动手人员啊。

“我敢保证马森肯定是愿意的,这莲蓉月饼只要不做蛋黄馅的,步骤就简单了许多,你到时候将分成和他一说,马森保准乐意,毕竟马森也是个见钱眼开的主儿。”

盛栖梧说得很笃定,要说起来,他还是很会看人的,马森可以说是被他看得透透的。

这小胖子除了好吃了一点儿,要想诱『惑』他也很简单,利诱呗,这一招是屡试不爽。

“我今天也大致估算了下,马森一共取了六斤新鲜的莲子,还有七十个咸蛋黄,做出来200个月饼。去掉我们自己迟掉的十个,总利润是1900元。”

“按照新鲜的莲子的价格为30元每斤,咸鸭蛋的价格为15元一个,莲子和这咸鸭蛋的成本就是285元。再扣除水电人工这类的,我觉得这生意还是可做的,起码咱们能赚一半多。”

“那我们明天就问问马森的意见?”听盛栖梧这么一算,洛桐也觉得这样比较赚钱,你单独卖莲子或者是卖咸鸭蛋,可远远赚不到这么多。

第二天,盛栖梧去取莲子的时候,和马森说了一嘴,马森当即就答应了。盛栖梧给他开的工资不低啊,可是他也想发展点副业,可惜他除了会做点吃的,其他什么都不会。

现在盛栖梧这么一说,可不就瞌睡送上了枕头?马森吃过早饭后就在后厨里忙活开来了,或许是因为有了干劲儿,盛栖梧看他和面的时候,身上的肥膘子都在一甩一甩的。

考虑到仅仅是做莲蓉这一种口味的,好像有点太单调了。马森琢磨了下,最后列出了黑豆、芸豆、玉米和莲蓉的。

昨天是比较匆忙,要是大批量的做,那就要买无筋面粉了。

做月饼要用到转化糖浆和枧水,这些东西在县城里都不太好买到,还不如直接买原材料回来自己做。

白糖加水加柠檬汁就能熬出转化糖浆,枧水可以用纯碱和钾碱配置,制作过程并不繁琐,对马森来说根本就是小菜一碟。

另外还有几个大号的高压锅,用来压豆子的,黑豆白芸豆加点水放在高压锅里煮透了,取出来用纱布包上,放在装了水的大盆里搓洗,洗出来的都是细细的豆沙,最后纱布里就只剩下一些豆皮。

豆皮也没有浪费,洛桐打算把它们磨成粉,以后用来喂鸡喂鸭的,能省下不少粮食。

这些豆子都是从村里收的,马森又自己去村里招兵买马,找了两位大娘帮着他打杂。

马森还打算弄些玉米馅的月饼,玉米的粘『性』强,这个就不能跟豆沙一样的做法了。

放在高压锅里煮到玉米粒破皮,然后就是上手去挤,一颗一颗挤出玉米肉来,相当费工夫。

也亏的度假中心人手足,一群爷爷『奶』『奶』们各自端个小盆,一会儿挤完了倒在一起,数量也相当可观。

一边挤着玉米肉,一边有人打趣马森。

“小胖子,你这玉米馅儿的月饼做出来,可是要给我们分成的,我们可不能白忙活。”

马森熬着糖浆,头也不回道:“等成品出来后,给您们一人两个月饼。”

旁边的人搭腔了:“那可不行,那不是太廉价了,少说也要四个。”

“哈哈哈,那我得要五个才行。”

“哈哈哈,只要是小胖子做的,花钱买都行。”

后厨里一片欢声笑语,要说这些爷爷『奶』『奶』现在都是身体棒棒的,只是他们全都不回去而已。

回去了哪来这么多投缘的人一起说说笑笑?回去了哪能吃到马森做的这么可口的饭菜?回去了清水村的好东西可不是他们想买就能买的了。

这些馅料加上各种配料炒制之后,搓『揉』成团,一个一个分好,包上马森做好的饼皮,就能上磨具压了,因为磨具的大小是固定的,所以一个月饼多少馅多少皮都得上秤去称。

通常皮和馅料的比例是15:35克,一个月饼的生胚一般就是50克左右。

压好的月饼就能上烘箱去烤了,调好火候先烤几分钟,拉出来逐个刷上蛋黄『液』,再烤几分钟,再拉出来刷蛋黄『液』,最后烤出来的月饼颜『色』浓郁,看着就让人很有食欲。

马森在后厨忙得热火朝天,盛栖梧在家也没有闲着。他和洛桐还蛮享受这种两人配合着动手,一起做月饼的过程。

两人一共做了有一百多个月饼,洛桐和盛栖梧一人尝了一个,还另外挑了二十多个放在一边,剩下的都被洛桐找了个小坛子装起来等待月饼回油。

一般这个时间需要两到三天,等月饼回油过后就是送给亲朋好友的时候了。尽管现在已经过了中秋,但是也没有人说只有中秋才能吃月饼吧?

这般两人带着自己做的莲蓉月饼,先去果园那边,给大山一家、松鼠一家、六耳、洛小橘等都尝尝鲜。

幸好家里的动物们没有一只是玻璃胃的,几乎个个喜欢这莲蓉月饼。

告别了一众宠物们,两人往度假中心而去。还没到后厨呢,就闻到了阵阵月饼香。

洛桐和盛栖梧对视一样,两人俱都加快了步伐。越是靠近后厨,这香味就越是浓郁,洛桐嗓子动了动,显然被这股香味勾出了馋劲儿。

到了后厨,一眼扫过去,好热闹!度假中心的爷爷『奶』『奶』们没有一个缺席的,盛爷爷和盛『奶』『奶』也在其中。

后厨的料理台上摆着四个大碟子,每个碟子里都是切开的月饼。烤箱还在运转,阵阵的香气从那里传来。

洛桐只知道盛栖梧早上过来取莲子,可不知道马森准备做哪些月饼。现在一眼看过去,好像是做了,四种?

马森还在忙活,他的动作很快,手指一捏一转,一个月饼生胚就做好。

来帮忙的大娘就将这月饼压模印花,盛『奶』『奶』就在这成型的饼胚上喷点清水,几人还形成了一条流水线。

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