“陛下此言差矣，这豕的确有味道不假，但是在臣那个时代已经解决了。而且，臣那个时代，养豕是个很大的产业，是我们主要肉类的来源。”
李二大喜道：“哦？究竟是什么办法？”
“其实这个办法简单的很，就是将豕给劁（qiao一声）掉。”
“劁？”
“嗯，就是和骟马是一个道理，被劁掉的豕，只会更加的慵懒嗜吃，而且肉中的骚味就没有了。”
“哦？竟然还有如此事情？”李二大感兴趣。
不过，李二又想起来什么，说道：“不过，先生，这历来不吃豕，除了肉不好吃之外，还有个原因就是豕这种东西，比较脏，而且什么都吃，所以历来都受人嫌弃。”
“陛下，这个无妨，观念这个问题，是可以转变的，最主要的是，首先得让豕肉的确变的美味才行。”
李丰田摸了摸下巴，说道：“这样吧，陛下，今年臣暂且还没有什么事情，这段时间，臣先去试验试验，毕竟臣在后世也没养过豕，如果养成了，也可以快速的推广，多些肉给士兵们吃，也是提高整体的战斗力。”
“嗯，既然如此，那这段时间先生就去忙吧。”
“陛下，还真别说，一想起这豕，臣也怀念起臣那个年代的美食了！待得臣养殖成了，陛下搞一个全豕宴，臣亲自下厨！”
李二笑了笑：“那好啊，说实话，朕很是怀念初遇先生时的那顿饭菜，只不过这些年一直忙于大事，今年目前事情不多了，朕也想再次尝尝先生的手艺。”
“放心吧，陛下，不过，有一样食材，臣现在就要准备，不知道有没有。”
“这算什么，一会让王德带着先生去御厨，先生想做什么直接吩咐他们就是了。”
“成！”
……
御厨的管事一看是王德亲自来了，立刻迎了上去，笑着问道：“不知王总管来，可是有什么要事？”
王德很随意的说道：“这李大夫，你们也认识了，李大夫想弄一些东西，你们配合就行，这点小事，我就不啰嗦了。”
说完，王德也露出笑脸对李丰田道：“李大夫，这里的东西你随便用，如果还有需求，就跟他们说，什么活计就让这些下人们去做，请恕我不能奉陪了，圣人那边需要人照料。”
李丰田也笑道：“哪里的话，辛苦王总管了，我这里些许小事无须王总管操劳。”
王德离开后，李丰田对御厨说道：“不知御厨可还有菘菜？（白菜）”
总管回道：“窖中还藏有一些。”
李丰田大喜，说道：“准备一口缸，然后搬出一些菘菜来。”
不一会，杂役们就搬来了一口半人多高的缸来，另一波人搬出来一堆菘菜。
李丰田打量了一下手中的菘菜，多少有些小失望。
这时期的白菜可不像后世那种一颗将近十斤的大白菜，而是个头较小，而且包层也不太多，更像是后世的“娃娃菜”。
但是大小也算是白菜，可以了，而且现在已经开春了，也就是宫里或者权贵会有一些。
李丰田让人把缸刷干净，然后把菜洗干净，并且同时让人烧开水。
待得准备好之后，李丰田让人将菘菜整齐的排列在缸内，每层都撒上少许盐，待得缸快满了之后，铺上干净的布，最后让人在上面将缸中的菜踩的紧实，然后开始倒入开水，整个的将缸中的菜没过去，最后，将几块洗干净的大块鹅卵石，压在踩上面，盖上盖子，搞定！
李丰田拍了拍手，然后看了看管事，说道：“管事，这口缸就在阴凉处放好，我以后自有用处。”
那管事看了看李丰田，有些欲言又止。
李丰田奇怪道：“管事可是有什么难言之隐不太方便？”
那管事道：“并非如此，只不过，在下不太确定而已，不知上官可是要做菹？（zu一声）”
李丰田一愣，内心奇怪道：不就是积个酸菜吗？而且，那个菹又是什么玩意儿？
于是问道：“不知管事口中的菹是何物，不过本官做的此物叫做酸菜。”
管事回道：“原来如此，在下只不过看着上官做的这个酸菜的方式，和做菹差不多。”
李丰田顿时来了兴趣：“不知管事口中的菹究竟是何物？”
管事就开始给李丰田讲关于这个菹的事情。
李丰田听后，心中顿时大叫摆了乌龙。
什么差不多，这个所谓的菹，特么就是酸菜！
李丰田并不知道，这个酸菜的历史可是非常的悠久，最早可以追溯到西周时期。据《周礼》记载，这个“菹”的含义就是酸菜或者腌菜。“馈食之豆，其实葵菹”，就是《周礼》中有关酸菜的描述。
同样，《诗经》中也曾有云：“中天有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”。
此外，还有许多古代着作中有描述，就不一一列举了。
其实也不怪李丰田不知道，初来大唐的时候，家境不好，有的吃就不错了，在当时，菘菜可不便宜，自然没机会吃到。
后来出山之后，一直忙于国家大事，也没空研究美食，基本都是家里做啥吃啥，再加上这腌制的东西，并不很上的台面，李丰田步子迈的大，直接从贫寒过渡到衣食无忧，而上层人士又讲究精致，这种发酵的食物，他们并不感兴趣。
其实主要还是这个时期的烹饪手法单一，做出来不好吃罢了。
在搞懂了这个之后，李丰田承认了自己就是想要做这个菹，既然管事的也懂，那么就放心的交给他看管，这个东西以后自己要用。
离开了皇宫，李丰田的思绪仿佛回到了前一世，一晃来大唐已经好多年了，被今天的这么一勾，真的很怀念起家乡菜了啊。
李丰田之所以要积酸菜，那是因为，待得猪出栏之后，有一道东北人必须吃的菜，没错，就是“杀猪菜”！
想到这，李丰田的口水不受控制的都要流出来了。
不过，现在还吃不上，先老实的养猪吧。
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