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第六十二章

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第六十二章

之前宰杀的三头猪基本都已经处理好分给各家了,年二十八这天杀的这头就是过年这段时间吃的,基本从这天开始到正月结束,一家人都是在一起吃饭的。

这一天相比之前就要轻松的多了,因为地里的萝卜叶收的差不多了,只留下一部分用来吃生的,其他都收到地窖里放着了。这天在家里的人多,用得着杨生的地方就更少了,一大早杀猪的师傅就到了万家,杨生是在听到杀猪声时才醒来的,醒来之后也就睡不着了,干脆起了床,外面的事不需要他做,但是他可以做点别的事。

起床之后,杨生收拾好了自己就到杨俊家里去了,反正家里也好长时间不用开火了,杨俊自己又不方便出门,他干脆就大伯家里烤火,待会儿还可以烤东西吃。

“俊哥,火房有没有生火啊?”去大伯家的时候,杨俊已经起床了,今日只有一头猪,家里人手有多,杨生觉得外面的人动作应该很快,一会儿应该就有割好的鲜肉抬进来了。

“应该还没吧,你自己去生吧,生好了叫我,大早上怪冷的。”家里的人各有各得忙,也就是杨生和杨俊闲一点,连两个小姑娘,都被叫去捡猪肉皮上面没刮烫干净的猪毛了,所以自然是没人给他生火的。

“好。”几家的屋子格局都是差不多的,杨生对大伯家里也不陌生,去了火房里面柴火引火草还有木疙瘩都不缺,而且现在伙房里已经开始熏腊肉了,里面火堆里都还有没灭完的火星,一会儿功夫一笼大火就烧起来了。

“怎么烧这么大啊,烫的人疼,烧小点儿暖和就行了。”

“俊哥,现在烧大点儿,多烧点火炭出来,一会儿用来烤肉。不过直接用柴火烧炭太费事了,家里的木炭放在那里了,我放点儿上去,那个燃得快。”烤肉就得用木炭,那味道可是直接放油锅炸或是穿在木枝上烤出来的不能比的。

“灶头后面就有,你去拿吧,多拿点儿哦,那个没烟舒服。”

“知道了。”

两人在家里生火的时候,外面也陆续开始抬着鲜肉进来了,大伯娘一看见两人在伙房里,就拼了一大块瘦肉下来,切小了抹上盐放到小盆里给两人端了进去,让两人自己烤着吃,她还要去收拾另外一个撮箕里的猪下水。

烤肉也要热乎的才好吃,所以两人倒是没有客气,想烤上自己吃的,等人都进来了,再给他们烤。新鲜的猪肉不需要太多的调料,直接抹上盐丢到火炭上面去就行了,而且烤的时候也不需要切得太小,太小的容易焦掉烟火味也重,最好就是切成手心那样大小厚薄的最合适,烤出来的味道不仅肉香浓郁而且没有油炸的油腻感,嚼起来的时候,肉里嚼出来的完全是肉汁的感觉一点也不会油腻。

眼看着就要过年,这几天的事是真多,除了要只能被过年时的吃食,还要准备给祖先上坟的事,和其他的地方不一样的是,万家坝附近的几个乡镇都是在过年的时候上坟,而且大多都是在年三十也就是除夕的这一天,到了除夕的时候,一大早吃过早饭,家里的男人便会领着家里的孩子去山里给祖先上坟,家里的媳妇儿们则是留在家里做团圆饭,等到坟山上的人回来了,一家人也就可以开饭了。

“明天家里的人得有好几个要去镇上吧,家里还有好些东西没买呢。”杨俊抓起一块烤肉,一边吃,一边对着杨生说话,一边去咬手里烤肉的时候还能听见烤肉被咬开的嘶嘶响,看的杨生流口水,自己也没先回答杨俊的话,也去挑了一块到手里,来回兜了几次感觉温度差不多了才放到嘴里咬了一口。

“是吧,反正明天家和要去。”还得给晏府送东西,自然是要去的,而且杨生自己也就上午可以闲一会儿,晚上的时候,他还得回去做菌干给万家和,明天带去镇上。

“哎,我都好久没去镇上了,在家憋了大半年了。”自从知道有了小孩之后,杨俊就小心的不行,这孩子可是他盼了好几年的宝贝,虽然几个月不出门也确实是太闷了一点,不过他心里还是愿意的。

“怕什么啊,孩子不然马上就出生了吗,最多再过两月你就可以出门了。”正月孩子出生,最多二月底也就可以出门了。

“终于要生了啊。”

两人烤着火吃着肉,之间过得自然是快的,等到外面的人陆续进来时候,他们才赶紧加紧动作,现在该烤给忙了一早上的人了。

今日厨房要忙的事都交给大伯娘和二嫂他们,大伯和几兄弟要打纸钱用作除夕那天上坟。因为今日宰杀的这头猪是过年的这段时间吃的,所以也不必熏成腊肉,把猪头猪脚先放在一边,吃新鲜的内脏放到灶房里今日就做菜,大肠先用萝卜叶泡着,小肠清理出来打结和熏肉一起放着,熏上十天半月之后做小炒。剩下的一大半猪肉只要抹上少量的盐巴挨个挂在墙上,等到随时取来煮就行了。

一家人吃过了早饭之后也到了大中午了,中午之后杨俊继续窝在火房里烤火,家里几个嫂子要帮着大伯娘她们处理那对猪肉,几个兄弟要去打纸钱,杨生和他阿娘则是回去做辣菌干去了。

当初杨生晒的菌干还不少,所以他准备分成两半,一半拿去大伯家,过年的时候一家人一起吃,剩下的一半全都做成菌干直接和萝卜一样直接放到酒坛里,酒坛封口之后放到地窖可以保鲜,里面的东西应该可以放上不少的时间。

做辣菌干其实简单得很,只是泡好菌干之后需要一段时间晾着来蒸发水份,所以花费时间的会长一点。有了事做时间也过得快,杨生做好菌干之后,大伯家那边也在叫吃晚饭了。因为明天需要上街去买的东西很多,所以大伯让万家勇列了一个详细的清单出来,免得到时候忘东忘西的到了过年的时候没得东西用。

明天去街上的人也就是万家几兄弟,除了要买的各种东西还要去酒楼里打包一些家里做不出的菜品,还有必不可少的鞭炮还有烟花爆竹,整个村子里基本只有万家一家会放烟花,其他人家都是买两把鞭炮除夕和年初一放也就是了。所以到了年三十的晚上,村子里的小孩都会一致的望着万家宅子的方向,万家屋子上面会有五颜六色的花火,漂亮极了。

忙碌的二十九之后,除夕便来了,到了除夕这一天,一大早几乎全家都起床了。除夕和年初一的时候家里会清净一点,基本都是自家人,年初二开始,家里陆续会有佃户送东西过来,送的东西也不是什么贵重东西都是些吃食罢了,给东家送东西也算是一项规矩,加上佃户送过来也不是什么贵重东西,万家人倒也没有勉强,每年都收下了。

到了中午,男人们带着两个小姑娘去了坟山之后,家里的人也要忙着晚饭了,除夕是一年里最重要的日子,晚饭自然也是最丰盛的,到了吃晚饭的时候,饭桌上的那些菜,煎炸炒焖炖样样都有,还有好几道的凉拌菜。

除了家里做的,还有好些酒楼里打包回来,像是卤牛肉,熏鱼干,烤全鸡,这些菜虽然家里也能做但毕竟麻烦,自己酒楼就有也有不用自己做了。除了这些家里人最喜欢的就是大炖锅了,顿锅里荤素都有,大虾,肉丸,菌菇鸡蛋,白菜杆,小魔芋还有昨天刚刚买回来的小年糕。家里虽然买了糯米,也做好了糯米粉不过家里人都不这么喜欢吃年糕,所以还是没有自己打年糕,只是买了一点回来应景。

除了这些,家里值钱熏的那副小肠陪着蒜苗炒出来的小炒也颇受欢迎,小肠熏过之后多了一些烟火味不过却没有呛人的味道,配合着蒜苗的香味倒是颇有一番滋味。杨生之前坐的豆豉也派上了用场,用豆豉蒸的小排骨家里的两个小姑娘喜欢得紧,杨生自己也很爱吃,还有那些菌干也和着那些猪杂碎炒了一大盘出来成了全家的最爱,剩下的菜差不多都是过年都能在桌上见到的家常菜,受欢迎程度略小。最后还顿了一大锅的大骨头白萝卜汤,肉白的汤汁用来解腻最好,吃了那么多油腻的菜,最后喝上一碗萝卜汤,除了解腻之后嘴里还多了一股甜甜的味道。

大家吃过了晚饭,就要忙着收拾碗筷厨房了,这时候是用不着杨生的,万家和便拉着杨生叫上两个姑娘,一起到宅子外面放爆竹去了。杨生以前也只是知道这东西,自己是没有玩过的,所以出去的时候他很自觉的站到了一边,珍儿手里拿着一根冒着火星的柴火,用哪个点燃爆竹的引线最安全,有一段距离缓冲可以防止被爆竹炸到。

过年本来就是大日子,所以万家和买这些玩的东西时可没省着买了不少回来,他让两个侄女放了几个之后就回过头拉着杨生一起去放,杨生自己虽然也想玩玩,可是他觉得这个好像有些浪费了,一个都要好些钱呢,就那么一点然后砰地一声就没了。

“你们玩吧,我在旁边看着也是一样。”

“你不会是怕吧?放心吧,没事儿的,大不了我和你一起,等点燃了我护着你。”

“是啊,小婶,你也来玩吧,还有好多呢。”万珍儿自己也玩的欢,今年可是她在家里的最后一个新年了,所以家里的人才没有像往年一样拘着她,可以玩个痛快。

杨生最后还是忍不住,接过了万珍儿递过来的火棒子,万家和上前放好了一个爆竹之后,便回来和他站在一起,等他伸手过去点燃了爆竹之后,就立马把他的耳朵捂住,可他还是听到了好大的一声响,而且也看见了好漂亮的火花。

放过了爆竹之后,自然就是烟花了,不过烟花是要等着天色暗一点再放的,而且放烟花不用像爆竹一样,要跑到宅子外面去,放烟花的时候就在家里天井的院坝里就行了。

烟花这东西很贵,就是在城里也只有大户人家会放的,虽然知道家里不缺这点钱,不过杨生还是觉得肉痛,他觉得他可能永远也没办法像万家人那样花钱不眨眼,在他的认知里,每一文钱都是辛苦赚回来的,都舍不得去浪费。

“漂亮吧。”天色完全暗下来之后,万家的上空便变得明亮了起来,五彩斑斓的花朵一朵朵的出现又消失,伴随着的除了万家人的赞叹声还有村里一众孩子的,当然也少不了孩子身边的父母。万家和了解杨家的情况之后,就知道杨生肯定是没玩过这些东西的,爆竹也就算了,那玩意儿村里人多少也有人买,不过这烟花杨生肯定是没见的。

“漂亮,很漂亮。”和万家和预料的一样,杨生根本没有看见过烟花盛放的样子,他只知道这东西很贵,一般人家都不会浪费那个钱去买的,所以他看的特别认真,几乎是眨眼都怕浪费了时间,瞪大了眼睛直直的看着那漫天的花火。

“喜欢看?”

“嗯。”

“那咱们回头再买,十五的时候还可以再放,等到俊哥孩子百日的时候也可以放,还有咱们的孩子出生的时候也要放,以后也还有很多日子,保准你看个够。”

“啊,那不行!那得花多少银子啊。”

“没事儿,银子花了再赚就是了。”

一家人的温馨年夜伴随着烟花花火的消失,也慢慢接近尾声了,大家也要各自回家休息了,等到明日一觉醒来,新的一年又开始了。

作者有话要说:各位,今天白天没空码字,我晚上码字就是个废材!所以明天的更新要放在晚上了,大概七点左右,以后会算好时间尽量准时更新的,谢谢支持~\(≧▽≦)/~

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