三鲜菌菇汤是一道色香味俱佳的家常菜，选用了三种鲜美的菌菇食材，搭配上鸡肉、蔬菜等，炖煮成一道营养丰富、口感滑嫩的汤品。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。
一、准备材料
1. 主要食材：香菇、金针菇、草菇各100克，鸡肉200克，胡萝卜1根，玉米1根。
2. 辅助食材：姜片3片，葱段2根，料酒1大勺，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
二、制作步骤
1. 将香菇、金针菇、草菇分别洗净，切片备用。鸡肉洗净，切成块，用料酒腌制10分钟去腥味。胡萝卜和玉米洗净，切成段备用。
2. 烧一锅热水，将切好的鸡肉放入锅中焯水，去除血水和杂质。捞出鸡肉，沥干水分备用。
3. 烧一锅热水，将切好的香菇、金针菇、草菇放入锅中焯水，去除杂质。捞出菌菇，沥干水分备用。
4. 烧一锅热水，将切好的胡萝卜和玉米段放入锅中焯水，去除杂质。捞出胡萝卜和玉米段，沥干水分备用。
5. 烧一锅热水，将焯好水的鸡肉、菌菇、胡萝卜和玉米段放入锅中，加入姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖20分钟。
6. 20分钟后，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀，再炖煮10分钟。
7. 炖煮好的三鲜菌菇汤关火，捞出姜片和葱段丢弃，将汤倒入碗中即可食用。
三、制作要点
1. 鸡肉要先焯水去腥，菌菇和蔬菜也要焯水去除杂质。这样做出来的汤更加清澈美味。
2. 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样炖出来的汤品口感更加滑嫩，营养更易被人体吸收。
3. 调味品要适量添加，以免影响汤品的原汁原味。可以先加少量的盐和胡椒粉，炖煮过程中根据个人口味进行调整。
四、营养价值
三鲜菌菇汤选用的香菇、金针菇、草菇都是富含蛋白质、维生素和矿物质的食材，具有很高的营养价值。其中：
1. 香菇：含有丰富的蛋白质、多糖、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有增强免疫力、抗氧化、抗衰老等功效。
2. 金针菇：含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，具有降低胆固醇、抗疲劳、抗氧化等功效。
3. 草菇：含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，具有降血压、降血脂、抗氧化等功效。
此外，鸡肉富含优质蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有增强体力、滋补养生的作用；胡萝卜和玉米富含维生素、膳食纤维等营养成分，具有抗氧化、增强免疫力等功效。
五、适用人群
三鲜菌菇汤适合大部分人群食用，尤其是以下人群：
1. 体质虚弱、抵抗力差的人群：三鲜菌菇汤中的菌菇食材具有增强免疫力的作用，可以帮助这部分人群提高抵抗力。
2. 老年人：三鲜菌菇汤中的鸡肉和蔬菜富含优质蛋白质和多种微量元素，对老年人的健康有很好的滋补作用。
3. 高血压、高血脂患者：三鲜菌菇汤中的草菇具有降血压、降血脂的作用，对这部分人群有很好的食疗效果。
三鲜菌菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，选用了多种菌菇和蔬菜搭配，既美味可口，又具有很好的养生功效。下面就为大家详细介绍一下三鲜菌菇汤的制作方法。
所需材料：
1. 食材：金针菇、香菇、口蘑、平菇、蟹味菇各50克，鸡胸肉100克，胡萝卜、西兰花各适量；
2. 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、葱姜水、香油适量。
制作步骤：
1. 准备食材：将金针菇、香菇、口蘑、平菇、蟹味菇清洗干净，分别切成适当大小的块；鸡胸肉洗净切丝，用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟；胡萝卜去皮切片，西兰花分成小朵备用。
2. 烧一锅热水，将金针菇、香菇、口蘑、平菇、蟹味菇烫一下，捞出备用。这一步的目的是去除菌菇表面的杂质和腥味。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，然后加入鸡丝翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中加入适量的水，放入胡萝卜片，大火烧开后转中火煮10分钟，让胡萝卜充分炖煮出营养。
5. 加入焯好水的菌菇，再次烧开后转中小火煮5分钟，让菌菇充分吸收汤汁的味道。
6. 加入炒好的鸡丝，继续煮5分钟，让鸡肉充分煮熟。
7. 加入西兰花，煮至熟透，此时西兰花的颜色会变得翠绿诱人。
8. 最后调入适量的盐、生抽、胡椒粉，搅拌均匀，让汤汁更加美味。如果喜欢汤汁浓郁一些，可以加入适量的淀粉水勾芡。
9. 出锅前撒上葱花，淋上香油，即可将三鲜菌菇汤盛入碗中，趁热享用。
温馨提示：
1. 菌菇的选择可以根据个人口味和季节来调整，如冬菇、木耳等都是不错的选择；
2. 鸡肉可以用鸡胸肉或者鸡腿肉，鸡腿肉口感更嫩滑一些；
3. 胡萝卜和西兰花要提前焯水，以保持颜色鲜艳，同时避免炖煮过久导致营养流失；
4. 汤汁的调味可以根据个人口味来调整，如喜欢辣味的可以加入适量的辣椒油或者辣椒粉；
5. 最后撒上葱花和香油，既能增加菜品的香气，又能提升口感。
三鲜菌菇汤的营养价值：
1. 菌菇类食物富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有很好的养生保健作用；
2. 鸡肉富含优质蛋白质，易于消化吸收，对于增强体质、增强免疫力有很好的作用；
3. 胡萝卜富含维生素A、纤维素等成分，有助于保护视力、促进消化；
4. 西兰花含有丰富的维生素c、钙、铁等营养成分，具有抗氧化、防癌抗癌的作用；
5. 三鲜菌菇汤的制作过程中加入了葱姜等调料，既能去腥增香，又能起到调和食材的作用。
总之，三鲜菌菇汤是一道色香味俱佳的养生佳品，适合全家人食用。在制作过程中，可以根据自己的口味和需求来调整食材和调料，让这道菜更加符合自己的喜好。同时，也可以尝试将其作为一道健康的晚餐菜肴，为家人带来美味的同时，也能滋养身体。
喜欢念念食谱请大家收藏：(m.ayshuwu.com)念念食谱爱乐书屋更新速度全网最快。