花街隐厨—第195章—糟钵斗
八月。
花楼玉绫的小厨房里。
食神弟子、厨娘小九伸了个懒腰。再没有什么比起下午稍微眯一会儿起来做菜更开心的事了。夏天就是容易疲惫，所以要来点冷冰冰的，凉爽爽的，一下子可以打开胃口的料理。
比如，糟钵斗。
什么是糟钵斗呢？
就是糟味拼盘，但是糟钵斗怎么说呢……怎么说呢……没错，就是这个称呼更加的有地方特色。
拿几样食材放进糟卤汁里面糟着，泡着，等待糟卤的味道渗入，尝一口冰鲜冰鲜，带着凉，却不会寒，而是微微回起酒味的暖意。
吃进去是冷的，到了胃里面就是暖的，最适合这个夏天骗骗嘴巴。
小九很开心地翘起了嘴角。糟卤汁是昨晚上就吊着的，早上已经解下来做了道热糟菜，这种东西就是要存在冰箱里。
不止做糟味可以用，做菜的时候拿来当调料也很不错。不过糟卤的味道更加奇特，比起鱼露、虾油……嗯，这是一个东西，小九点了点头，那种海鲜发酵调味料更受人喜欢。
毕竟爱喝酒的人不多。但是黄酒很好，养生的。一天一瓶一缸的就不去说了，每天稍微来一点对身体好。
尤其是糟卤汁没有了酒精，味道也就更加温和。
好，想着乱七八糟的事，小九将鸡爪子对半切开。现在都是工厂出品，鸡爪子尖尖一点都不好心的商家去了就可以卖得贵一些，也更有竞争力。
现在只要拿刀剁一下就好。就从爪子中间，一边两个，“咔嚓”一刀。手起刀落，小九的速度自然不会慢，这样子剁鸡爪子感觉就好残忍。
这个时候，一边锅子里煮着的鲍鱼也好了。糟毛豆感觉是下酒菜，姐姐们也许不会喜欢，这一次就做……豪华肉肉版。
鲍鱼拿小勺子挖出来之后撕掉后边的肠胃，这些一般是不会忘记的，但最上面的那一颗……嘴巴，不知道的就会错过了。很硬，很腥。
然后切十字花刀，小九感觉自己可以去挑战一下火爆双脆了，但就那个食材使用率和花的功夫，小九可能会被管账的雀禾姐姐打死……下次做吧。
小九笑呵呵地将煮好的鲍鱼丢进冰水里，等凉一下就可以糟了。
鲍鱼不易入味，要最先下糟。
然后是煮好的猪蹄，最后是煮好的鸡脚，煮这两样就没什么难度了，问题只有该不该加盐，小九尝一下糟卤汁就能知道的事，对于很多人来说却要犹豫再三，所以不加。
毕竟淡了可以之后再在糟卤汁里来一勺盐，咸了那就没法吃了。
猪蹄第二，鸡脚第三。
就那么放进同一锅糟卤汁里糟着。
糟卤汁可以混食材，但用过一次就不能再用，所以是倒了十人份的量出来。混着糟味食材可以让油脂混杂，带来奇特的鲜。
猪蹄、鲍鱼、鸡脚，本就极搭，现在在一锅糟卤汁里，就等着时间的催化。
糟卤重在准备，现在就可以伸一个懒腰～～～不睡觉，看会儿书吧，听说有一位厨师在糟溜鱼片的基础上创了好几十道菜，学习一下。
小九慢慢趴在了桌子上，让冰凉的桌子给这个炎热的夏天一丝慰藉。欸？还有糟钵斗，不知为什么就有动力了欸。
……
回到自己办公室……呸，书房的玉绫老板娘，花歧妈妈摇曳着身子，带着已经刻进骨头里的风韵，笑呵呵地挑起站在那里似乎很着急的鹦秀的下巴，“怎么了？有谁身体不舒服吗？”
鹦秀在玉绫里，就是负责安排各位姐姐们的表演，比起管账已经开始脱发的雀禾，她感觉胃疼。
跟钱不一样，钱这玩意该是多少就是多少，骂人就对了。
但是统筹安排这种事，大到花魁姐姐耍脾气，小到侍女小妹把装饰的花折了，里里外外那就一个忙字。
而人更是麻烦，头疼脑热一个不少，分分钟就能磕一下碰一下，临到上场见红……呃，是癸水，癸水，真是哭的心都有了。
要是花魁姐姐再胡来一下……
“老板娘，木羽华姑娘恐怕……”
花歧一下子就心安了，“不要紧，小木是最不会来事的。不是我说，星界的女孩子都很能干的，毕竟对于这份工作有着热爱。”
但是话音却在颤。毕竟那是一位天赋选手，要是感个冒，嗓子哑了那就是大事。
“她和男人不清不楚。”鹦秀感觉自己的职业生涯每时每刻都在受到惊涛骇浪般的打击……啊啊，这悲惨的人世，你为何如此偏爱我。
花歧愣了一下，对于这件事情她很有经验，没错，很有经验，毕竟是星界少女，要是能有一场纯洁的恋爱那才真的吓人。
因为那不合理。
“她爱上谁了？”虽然年纪小了些，但也算是成年了吧，这个时候就该有一场恋情，暗恋也很好啊，因为这是这个年纪该发生的事。
要做的，只有把住舵，不要犯下错事，重要的就是做好措施……呸。
“不是啊，是孩子啊。”鹦秀感觉自己人在颤抖，“木羽华小妹刚刚结束表演，就被拉去给孩子喂奶了啊。”
“哈？”花歧觉得自己一定是听错了。
“而且男方还是那种人，竟然几个人住进了玉绫，开什么玩笑，恐怕还拿着木羽华小妹的钱乱来。花歧妈妈，这种男人，我们……”鹦秀露出凶狠的目光，做了个那样子的动作。
就是要正变成止的动作。
不不不，这个故事情节花歧好像在哪里听过。
“是不是住二楼那……五位。”花歧笃定地说道。
鹦秀点了点头，“没错，妈妈，这个男人简直不可饶恕，竟然以为人多就是势重，绝不能让他这么伤害木羽华小妹。”
“不不不，你等等。”恐怕是这姑娘等得久了，胡思乱想了吧，花歧叹了口气，“他们只是带了个孩子来玉绫，和木羽华没什么关系。”
“欸，是这样子的吗？”鹦秀眨巴眨巴眼睛，突然安心了。但是……“但是……”
“好了，你也去休息吧，有些事情，不需要把自己弄得那么累。”摸了摸鹦秀的脸蛋，花歧很温和地凑了过去，“如果你想的话，可以一起睡哦。再来女孩子之间的谈话。”
“不，不用了，这件事，这件事就交给花歧妈妈了。没错。”鹦秀羞羞着脸，感觉自己已经头上冒蒸汽了。
用有些羞涩的办法打发了那个孩子，花歧把玩着一缕发丝，“到底是怎么变成这样的啊。”
叫来了今天负责保护的卫者，确认了整件事……嗯嗯，愣头愣脑的憨货对着木羽华胡言乱语，她产生了兴趣就追了上去，然后带着那人和一个婴儿去了小九那里……
看样子关键是那位小九妹妹啊。
你也未免太忙了吧，你是我雇来的厨娘吧。这件事情和你……唉，只能去见见她了。
……
“嗯嗯？早上的男人？”
小厨房里，那个有食神之称号的男人正拿着一个鸡爪子啃得很开心。而他的身旁，他的弟子，小九，点着嘴唇，想起了那个让人气愤的家伙。
“带着孩子的那一位。”花歧摇着扇子，慢慢悠悠地说道。
小九则直接说道，“他也未免太过分了，带着孩子上花楼，真亏他想得出来。也不怕教坏了孩子。啊，我不是这个意思。”
“没什么关系，花楼本就不是什么干净的地方。不过小九，那个男人带着孩子来你这里做什么？”花歧怎么也想不明白这件事。
“哦～～”小九咬了咬牙，“那个孩子饿坏了，我给他准备了奶水。”
花歧想明白了，脑袋里的思路慢慢连成了一条线，她呵呵笑着，“奶水？你吗？”
“欸？”小九歪了歪头，然后猛地抱住了自己胸口，“老板娘你想什么呢？当然不是。是从料理机上买下来的奶瓶啦。啊啊啊～～～太过分了，你都在想什么啊。”
花歧见小九已经失了冷静，便遮住了她带着笑意的嘴巴，“这件事情蛮复杂的，但那个孩子要在玉绫待一段时间，小九，他的餐食，可以交给你吗？”
“啊，没问题啦。”小九羞红着脸，然后问道，“为什么啊？”
花歧在心底骂了一句，差点忘了小九还是挺精明的，而且事儿逼值极其的高，她呵呵笑道，“小九啊，你想想，你人生当中是不是有欠缺呢？你做出的料理能勾起人那最久远，久到早已忘记，但是却是最安心时的记忆吗？”
小九一激灵，如果她扎了马尾恐怕辫子已经挥了起来。喃喃着，“确实如此呢，要做出母亲的味道，带上这种先天滤镜并不算难，但是要还原婴儿时的记忆……”
她感觉自己开启了一条路，师傅也不曾教导过的道路，莫非，莫非，师傅啊，小九总有一天是要出师的啊。
感觉小九认真过了头，甚至走进了邪道，但是花歧并没有多说什么，厨子嘛，做出来的菜没人吃就知道该改餐单了。而且这可是小九妹妹啊。
她可以的，绝对可以的。
“说起来，你今天给我那些女儿们准备了什么？”花歧笑着问道。
“哦！是糟钵斗。糟卤这种东西啊，一不小心就会做多，正好可以拿出一份给卫者姐姐们夜宵……这个没有酒精的啦。花歧老板娘要来一份吗？”小九说话，夹了一块鲍鱼，两块猪脚，满满的鸡爪子，放到了花歧面前。
看到了鲍鱼的花歧感觉这是蛮名贵的菜，不过食材越来越便宜，不过也越来越有陆佳瑶的风格。
糟卤糟醉，花歧还是在陆佳瑶那里吃过的，一盘鸡爪，一碟毛豆，再来三五片猪舌，香得很。不过小九却用了鲍鱼。
这就是糟醉的包容力吗？
吃这种东西最好还是上手，但要面子的花歧拿筷子夹起那个鲍鱼，不知为何就是感觉应该从贵的开始。“啊呜”，一口咬下。
鲍鱼软而韧滑，却不会像那些煮过头的货色，早就像橡胶一样，根本咬不动。这块鲍鱼，是柔软的，如同母亲温柔的怀抱。
没有虾的弹牙，而是鸡蛋一般的弹嫩，再多上一些韧性，多上一些鲜美。
那是鲍鱼的鲜美，但是第一口完全尝不出来，在糟卤的韵味里，鲍鱼的味道是从后面，一点点，一点点就那么漫了出来。
如同拂过面颊的薄纱，隐隐间，嗅到了那静谧的芬芳。
鲜美，鲍鱼的鲜美需要久煮来催化凝缩，而煮鲍鱼的味道比起鲍汁就显得略微寡淡，却在糟卤的浸润中，带上了酒香……这是酒吗？
有些许酒的韵味，却不苦不涩，就像是临终之刻慢慢忆起的人生，一层层剥去了苦难、哀痛，最后笑着，“什么嘛，这不是也有开心的日子吗？”
露出了幸福的笑容，不仅是那沉眠之人，亦是花歧。
咀嚼着柔软的鲍鱼，煮得恰到好处，那久久不散的糟香韵味如同鲍汁一般流淌在口中。
然后，夹起一块猪蹄。啊啊啊，竟然切得那么小～～～吊着的一块皮脂上，滴落下如同月华的糟汁，那种似是温泉水自凝脂般的肌肤上滑落的美景……
转瞬就消失在了口中。
一口咬下，轻轻一嗦，比起鲍鱼更容易吸入糟汁的猪蹄之中，一下在口中掀起了糟汁的风暴。而在那风暴之后，乍现的，是狂卷的云，是跨天的虹，是那猪蹄的香。
比起回味中才有一点自身鲜美的鲍鱼，这猪蹄，便如同激昂的乐章，似是共奏的鸣曲，慢慢撩起，双重的迷醉。
猪蹄的肉香，是从那一小块肥糯糯的皮子中带起的，那黏连在皮与骨之间的一点油脂已经染满了糟汁的味道，啊，那糟香伴随着整块猪蹄肉，在嘴巴里，在嘴巴里……呜呜～～～不行的啦，这样子嘴巴会坏掉的。
花歧迷醉而带着红晕的脸上已经没有了老板娘的风雅，只剩下迷离的妖艳，身体轻轻颤抖着，似乎有什么东西就要从身体中喷薄而出。
那是渴望，是欲求，是沉醉于美味的……些许休憩。
有些拿不稳筷子，但还是夹起了一块鸡爪子。原来如此，这三样食材的重量是相近的，他们正好可以被筷子轻松夹起。
没有去咬爪子尖尖那带着一球肥脂的地方，而是就在那个切口那里一嘬，浸润着骨髓的糟汁一下冲入了口中，然后就在这里，一咬。
有着筋肉的鸡爪子杆杆，那里的筋以及包裹着筋的油脂，呜呜～～～满满都是胶原蛋白，有些粗糙的鸡皮摩擦着舌头，却又带着糟卤的香。
好好吃。
咬掉了最肉多的一块，然后就是，一个骨节一个骨节地咬下鸡爪子，每每从嘴巴里吐出骨头，那迷离的神色，似是做着什么禁乱的情事。
而脑袋里，已经只剩下享受。啊啊，鲍鱼，猪蹄，鸡爪子，哪个更加好吃呢？花歧迷茫的眼中，是深深的急切以及闲适。
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