无悔九二

墨老黑

首页 >> 无悔九二 >> 无悔九二最新章节(目录)
大家在看重回1998,小青梅是个粘人精绝品医神独家宠婚:最强腹黑夫妻叶君临李子染小说全文免费全集全球高武:靠斩杀万族成就最强轮回之不良仙尊床婚守则:龙枭的纯情宝贝修仙魔少梦醒细无声富婿奶爸
无悔九二 墨老黑 - 无悔九二全文阅读 - 无悔九二txt下载 - 无悔九二最新章节 - 好看的都市言情小说

第526章 招牌菜

上一章目录下一章阅读记录

如果是在后世,一家分店的开业,根本上就不值得吴正亲临。

经营连锁餐饮就是这样的,一旦第一家店顺利开业,就意味着整套体系基本成型。

关于这一点,拿省城第一分店和湘水旗舰店稍作对比就知道。

湘水旗舰店开业前,所有的厨师都是不合格的,需要吴正亲自去培训。店长、领班、服务员等工作人员也是不合格的,需要接受规范的培训和实习。

而湘水旗舰店顺利开业后,还给省城第一分店带来一个巨大的好处,那就是这边的整套人马,已经通过在湘水旗舰店的实习磨合成型,现在只需要把整套班子搬回来,就可以顺利开业。

以后开新店也是这样。

一家分店一旦选址完成开始装修,那就可以立即准备整套人马,丢到湘水旗舰店或省城第一分店来学习、实习、磨合,很快又能撑起一个店。

现在吴正这么急着来省城,就只是这么轻描淡写地安排一个阶梯折扣营销方案就完事了?

当然不是。

他的玩得心跳,只不过是让熊国平心跳一下而已。

最起码,当吴正安排完方案的实施细节之后,熊国平对此还是半信半疑的。

一家新店,不搞开业仪式,不搞大规模的宣传推广,简单地打个折,就想立即大火?

熊国平不信。

吴正自己也不信,但他却以自己还有私事要忙为由,把熊国平给打发走了。

熊国平一走,他却转身带着沈默进了后厨,问道:“食材准备好了吗?”

“好了。”

“摄影师呢?”

“已经过来了。”

在后厨里,几个收到通知的厨师即刻围了过来。

吴正今要在这里示范两道新菜,两道招牌菜。

两道真正能让吴大厨食府省城第一分店一炮而红的招牌菜,两道在湘水旗舰店都还没推过的招牌菜。

所谓招牌菜,就是一起某家饭店,最先想到的是某一道或几道菜,或者一起某道菜,最先想到的就是某家店。

如果达不到这样的效果,那招牌菜这三个字就得打上一个折扣。

众所周知,吴大厨食府湘水旗舰店暂时是没有推过招牌菜的,在那里,每道菜都是精品,每道菜都能让食客吃得有味,但要问哪道菜能代表吴大厨的最高水准?

答案会众纷纭。

那吴正在那边为啥不先推招牌菜呢?

因为没必要。

开餐饮连锁店是一门学问。

不同的地域,在口味方面会有所不同,比如四川人喜欢麻辣,湘省人喜欢香辣,江浙沪一带口味偏甜,而粤省人却喜欢清淡,很难有一招鲜却能火遍的连锁饭店。

就算是在同一个省份,不同规模的城市,消费特点也会有所不一样。

比如在湘水那样的城市,食客们讲究的更多是方便和实惠,味道只要在水准之上,饭店就绝对能大火。

在湘水这样的地方,如果一开始就推招牌菜,不仅不能把县城之外四面八方的食客给招来,反而会让其它常规菜明珠蒙尘。

因此,在湘水旗舰店,吴正并没有急着推招牌菜。

但在长市这种大城市却不同。

长市人爱吃。

这里有很多全国都有名的风味吃,比如臭豆腐、糖油粑粑、麻辣烫、口味虾等,其中全国都有名,比如臭豆腐、口味虾等。

到了后世,很多外地人甚至会打飞的、坐高铁专门来长市吃一顿正宗的臭豆腐或口味虾,吃完后又打飞的或坐高铁回去。

这就是大城市和城市的不同,大城市交通更便利,高端餐饮更讲究格调、文化和特色。

因此,在这里推招牌菜是合适的,也是必要的。

如果一道菜足以代表这个城市的最高水平,吴大厨食府不打广告也必火,因为它所有菜出品水准都在平均水准之上。

“第一道招牌菜,叫醉湘鸡。”

吴正拿起一只鸡,并准备了一些提前准备好了的秘制配料,准备向几位厨师示范醉湘鸡的做法。

国人喜欢吃鸡。

鸡有各种做法,单是吴正自己,需要的话,他可以做出二三十种上得了台面的味道来。

但在这么多种做法里面,吴正觉得最有特色、最适合湘省和长市人口味的,应该是醉湘鸡。

因此他特意选了这道菜作为吴大厨食府的第一道招牌菜。

“鸡选三斤左右、八到十个月的本地土鸡,拔毛去内脏后,剁成大拇指指节大的块,加青红辣椒、姜片、蒜末等,入锅热油爆炒两分钟,再加入咱们的秘制调料,焖煮五分钟、加入葱段出锅……”

吴正认真示范起醉酒鸡的做法来,每一个细节都讲解得非常仔细。

焖好的鸡出锅后,被倒进了一个特制的不锈钢大锅里,吴正把大锅架到了专门用来在餐桌上加热的固体酒精炉上,点燃了固体酒精,然后往锅的中心倒扣进了一杯啤酒。

随着酒精驴的加热,锅里温度再次升高,啤酒慢慢渗入到了汤汁中,开始蒸煮鸡块。

几分钟之后,整锅鸡的汤汁变得金黄色。

别的不,光是这卖相和香味,就足以让在场的人口水直流。

金黄的汤汁、黄白色的鸡块、青椒的绿、红椒的红、葱段的白,让整盆菜看起来像精美的艺术品。

“你们都尝尝。”吴正鼓励道。

沈默率先拿起了碗筷,夹了一块鸡进口里。

“轻轻一口咬下去就能骨肉分离,软烂不糯,滑嫩不柴,味道绝佳!”沈默点评道。

吴正又道:“你再盛碗饭,加汤汁吃吃试试。”

沈默依言盛了一碗饭,加进了一勺汤汁。

顿时,整碗白米饭也被映成了金黄色,他尝了一口,忍不住赞道:“味道绝了,难怪名字叫醉湘鸡,恐怕整个湘省人都会因为这道菜而迷醉。”

其他厨师也一一品尝起来,然后表情亮了,纷纷点头称赞。

要问哪里吃鸡最好?首选吴大厨!

这就是吴正准备在长市推出的第一道招牌菜,他要让整个长市人都为之疯狂。

喜欢无悔九二请大家收藏:(m.ayshuwu.com)无悔九二爱乐书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推121军婚南洋姑娘与军官方先生,无药不欢!巨龙王座永恒心语都市的巫觋在综网独家宠婚:最强腹黑夫妻我在神诡世界加点成神异世界召唤师,带着老婆来种地欢迎来到生存游戏模拟器嫡色生香:侯爷,淡定点等够,伤够,痛够,就该离开了夫人她梦醒获预知,顾总请小心透视村医在花都穿越七零:带着系统发家强国特种兵:开局签到漫威系统最强玄宗系统重回1998,小青梅是个粘人精初之心盛霆烨小说最新章节免费阅读我从地狱来叶君临李子染小说全文免费全集
经典收藏修仙魔少赤脚医仙年代大佬有娇宠妖精大人看上我魔门妖女锦言不负安和超市在手,逃荒路上我吃嘛嘛香凤花锦不败天骄摄政王她努力洗白唇唇欲动,老公彬彬无礼冥王的金牌宠妃邪医龙少当一个魔王毁灭世界之后步步女配港综:重生港岛,我是船王接班人都市超科幻三国末日之死亡骑士龙凤双宝:爹地,不准凶妈咪八零甜宠俏佳人
最近更新明月有心璀璨人生之造梦四合院之惬意人生邪龙出狱:我送未婚妻全家升天!邪神入侵,我竟成为邪神神选?一援一疆情直播训狗:你对象带它搞破鞋啦我在青灵山村修仙法庭索赔1400万,你疯了?四合院之我是瘸子,我怕谁?那些年的桃花运科研国士穿成猫,歼星舰升空了?东北猎户重生记:我帮前妻拉帮套官潮:甩开扶弟魔,走上权力之路人在乡村扯犊子,珍兽找上门来了不败战尊让你送外卖,你到处招惹嫌疑犯重生1998仕途再起重生78,带着妹妹深山打猎他一个养猪的懂什么艺术
无悔九二 墨老黑 - 无悔九二txt下载 - 无悔九二最新章节 - 无悔九二全文阅读 - 好看的都市言情小说