倒是有几个水利局刚分配进来的大学生小年轻，抢着想承包食堂开饭馆。
可局里的领导却不敢承包给他们。
谁也知道，饭馆不是那么好开的。
那几个大学生，连自己的饭都做不熟，哪里懂开饭馆？
他们只想着雇人干活，自己当甩手掌柜...哪有那么简单？
如果把食堂贸然承包给那些小年轻，肯定是倒灶。
到时候他们交不出承包费不说，肯定还会把食堂弄得一塌糊涂，局里还是得出面擦屁股...
那可就更头疼堵心了！
局领导的意思，食堂最好是承包给狗蛋父亲。
父亲稳重肯吃苦，又是沙城县有名的大厨，肯定能把饭馆开起来。
这样，既解决了父亲的工作安排，以后水利局开会，也可以直接在食堂里订餐。
可是，父亲却不愿意放弃旱涝保收的铁饭碗，公开拒绝承包食堂。
于是，局领导又想让赵日炎承包。
赵日炎虽然不是厨师，可人很精明，长期当水利局的总务股长，开饭馆应该也是可以的。
起码比那些小年轻就靠谱多了。
可是，赵日炎也是头摇得拨浪鼓一般，拒绝承包食堂。
父亲一个工人都舍不得砸烂铁饭碗，赵日炎可是领导，怎么可能舍得他的铁饭碗？
他这个总务股长看起来是个芝麻绿豆大的小官，却很有油水...
因为，水利局每年所有办公用品的采购，局里家属院的分配，还有食堂的进出账目，都是他管的...
要是承包了食堂，这些油水可就都没有了。
而开饭馆，是赔是赚还不一定呢。
沙城县有几家饭馆的确生意不错，比如大十字的那家牛肉面馆，可那是外地人开的，人家手里有牛肉面的秘方。
赵日炎莫说是牛肉面秘方，连个酿皮子都不会做。
其他几个股长，当然就更不可能承包食堂了。
放着旱涝保收的铁饭碗不好好端着，下海去开什么饭馆？头让蜜蜂叮肿了吗？
虽然改革开放大潮在南方和一些大城市里波澜壮阔，好多体制内的公务员下海经商发了财，可在西北腾格里沙漠边的小小沙城县，人们的思想还非常保守。
水利局的领导无奈之下，这才亲自上门给狗蛋父亲做工作，并且给了极其优惠的条件，让狗蛋父亲承包了食堂。
而父亲也是被逼无奈，不得不承包食堂。
如果别人了承包了食堂，局里就没有办法给他再安排工作...
父亲多半会被调到下面的水管所里去看河护渠...
关键的关键，他们一家就没有办法继续住在食堂院子里的这两间套屋里了！
而赵日炎，也绝对不会再给父亲分什么像样的家属院。
所以说，父亲承包食堂，完全就是逼上梁山！
所以，他才没日没夜的忙碌，想早一天把饭馆开起来。
狗蛋进门把书包放下，也去食堂帮忙。
他们家的这个小院可谓四通八达。
院门就开在水利局家属院的巷子里...
和水利局的隔墙上，还有一个小门，以前水利局的人要吃饭，就可以从小门直接进来，不用绕到大街上...
院子中间是一个不大的菜地，过去就是食堂的两个后门。
对直的后门进去，就是食堂的饭堂大厅，足足有三百平米大，可以容纳二百多人同时吃饭...
旁边的后门进去，就是小后堂，这里是人少的时候做饭用的。
从饭堂大厅过去，还有个一百平米大小的大后堂，那里是做几百人饭的时候用的，每个锅的直径都有两米，炉灶后面还有火道，是专门加火添煤的...
从火道出去，又是一个小小的院子，也有门通往大街，是专门堆放煤炭和杂物的...
食堂的玻璃大门却在饭堂大厅中间，朝东开在大街上，有三层台阶，十分气派。
狗蛋还没有走进食堂的后门，就听见哥哥东子又和父亲在里面大声的吵嚷。
“你天天说的早开一天门就早挣一天钱，却又舍不得花钱请匠人来赶紧装修！”
东子愤愤不平说道：“就我们三个人天天耗在这里挖抓（干活），迟开几天门耽误掉的钱早够请几泡子（几波）匠人了！”
狗蛋走进食堂，就见父亲和母亲东子，在和水泥盘灶火。
这种活，的确是应该请专业的泥瓦匠来做，可父亲为了省钱，却要自己干。
“你懂个屁！你知道请匠人得花多少钱吗？”父亲瞪着东子骂道。
“就算钱多也得请啊，早几天开门，不就都挣出来嘛！”东子又犟道。
“你说得轻松，我们哪里来的钱请匠人？”
“局里不是给我们借了二十万吗？昨天就给你了，你咋不用？”
“那二十万不能动！”父亲黑着脸说道。
“为啥？”
“那二十万存到银行，一年的利息下来好几千，差不多就够承包费了，我们起码前三年不用愁承包费的事情...”父亲沉吟道。
“你...”
东子无语，气呼呼说道：“局里给你借二十万，是要你放开手脚大干呢，你可好，居然存到银行吃利息？你这...也太保守了吧？”
“保守？老子不保守能行吗？要是饭馆开赔了，那二十万再还不上，老子可是要坐牢受法的，你是不是想让老子去受法？”
“我...”东子语塞。
“你爸说得对的呢...”母亲少有的支持父亲的意见，“这二十万存在银行里不动，起码这三年我们赔了挣了都不要紧，人总要给自己了个后路呢！”
“唉...”
东子无奈的摇头。
“你不想干活就直接说，不用三天两头的找借口！”
父亲又瞪了一眼东子说道：“再说了，自己盘下的灶火用起来顺手又利索，那些拙把式匠人盘下的灶火还不如我呢！”
“你爸给人家做了十几年的酒席，每次去都是自己盘灶火，的确盘得比那些匠人好！”母亲也点头对东子说道。
“我不是光说盘灶火的事情，我是说这饭馆就不是这么个开法！”东子郁闷的说道。
“那你说咋个开法？”父亲冷瞥一眼东子。
“一些专业的活，就应该让专业的人来做，我们自己做，非但做不好，还浪费时间...”
东子说道：“还有，我们要先雇几个人来，让他们帮我们一起干，这样下来速度就快多了，也能磨合员工，让他们早些适应工作。”
“店还没有开起来呢，就先想当老板的事情了？”
父亲冷笑道：“哼！这家里还没有轮到你指手画脚，等你有本事了再来教训老子吧！”
“你...行，你咋说咋弄吧！”
东子无奈的操起铁锨和水泥。
狗蛋也操起了铁锨。
“王谦己，你去写作业吧，明天跟着东子去放瓜，瓜种上这都十几天了，应该出芽了。”
母亲担心的叹道：“这忙着开饭馆，完全顾不上瓜地了...”
“我...”
狗蛋愣了一下，张了张嘴又没有说话。
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