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第23章 危机与转机

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风宇和饱饱的连锁帝国看似风光无限,但一场突如其来的危机却悄然降临。

由于市场环境的变化和原材料价格的大幅上涨,连锁店的成本急剧增加,利润空间被大幅压缩。

“风风,这可怎么办?成本这么高,我们很难维持之前的价格优势了。”饱饱一脸愁容。

风宇紧锁眉头,思索着对策:“宝,先别慌。我们得想办法优化供应链,寻找更优质且价格合理的原材料供应商。同时,看看能不能调整一些菜品的配方,在不影响品质的前提下降低成本。”

他们立即行动起来,风宇四处奔波,与多家供应商谈判。饱饱则在店内进行成本核算,寻找可以节约的环节。

然而,就在他们全力应对成本危机时,又出现了新的问题。一家竞争对手推出了一系列与他们相似的菜品,并且以低价策略吸引了不少顾客。

“风风,这对手来势汹汹,我们得赶紧想办法应对。”饱饱着急地说道。

风宇目光坚定:“宝,我们不能和他们打价格战,这样会两败俱伤。我们要突出我们的特色和品质,推出一些独家的创新菜品,重新吸引顾客的目光。”

于是,风宇和饱饱带领团队日夜研发新菜品,不断尝试和改进。可研发的过程并非一帆风顺,他们遇到了重重困难。比如,在尝试一种新的烹饪方式时,总是掌握不好火候,导致菜品口感不佳。风宇和饱饱便亲自下厨,一次次试验,记录每次的火候和时间,终于找到了最佳的烹饪参数。为了寻找一种独特的调味料,跑遍了各大市场都没有合适的。他们没有放弃,而是通过网络联系到了一些偏远地区的供应商,终于找到了满意的调味料。还有几次,团队成员对于菜品的创意产生了分歧,争论不休,差点影响了研发进度。风宇和饱饱及时组织讨论,让大家充分表达观点,最终综合各方意见,确定了最佳的创意方案。

“风风,这新菜品研发怎么这么难啊,感觉处处都是坎儿。”饱饱有些气馁。

风宇鼓励她:“宝,别灰心,失败是成功之母,我们再试试。在研发新菜品的过程中,我们得保证菜品的稳定性和一致性。比如,要制定详细的标准操作流程,明确每道新菜品从食材准备、烹饪步骤、调味用量到烹饪时间、火候控制等各个环节的具体操作要求。还要严格管理食材采购,确保食材品质、规格和新鲜度保持一致。对厨师进行专门培训和定期考核,让他们熟练掌握制作流程和技巧。设立专人负责质量监控,定期品尝和检查菜品是否符合标准。配备精确的量具,保证调味和食材用量准确。同时,记录每次制作新菜品的过程和结果,通过数据分析找出可能影响稳定性和一致性的因素并加以改进。”

经过艰苦的努力,他们终于成功优化了供应链,降低了成本,并且推出了几款令人惊艳的新菜品。新菜品一经推出,便受到了顾客的热烈欢迎。店内人头攒动,座无虚席,顾客们纷纷对新菜品赞不绝口。

“这道菜味道太独特了,从来没在别的地方吃过!”一位顾客边吃边竖起大拇指。

“是啊,而且菜品的外观也特别精致,让人一看就有食欲。”另一位顾客附和道。

还有的顾客直接在社交媒体上分享自己的用餐体验,吸引了更多的人前来品尝。

“亲爱的顾客们,我们全新推出了特色菜品,欢迎大家品尝!”饱饱在社交媒体上热情宣传。

这些新菜品凭借独特的口味和精致的外观,迅速在市场上引起了轰动,吸引了大量顾客回流。

就在连锁店逐渐走出危机,迎来转机的时候,风宇和饱饱却没有丝毫放松。

“风风,这次危机让我们明白了,不能满足于现状,要不断创新和进步。”饱饱感慨地说。

风宇点头表示赞同:“宝,我们要继续努力,让连锁店发展得更好。”

他们深知,未来的路还很长,充满了未知的挑战,但只要携手共进,就没有克服不了的困难。

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