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第76章 脆哨

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张程赶紧让开路,让张允月进去,张允月背着肉走到大厨房,然后将背篓放下,拿出里面的猪油罐和猪肉。

张允月喊来刚好做完一锅油辣椒的两位大婶,让她俩跟着一起将分别将瘦肉切成丝,还有五花肉去皮之后全部切成小拇指粗细。

因为肉比较多,两个大婶加上张允月三人整整切了三刻钟。

张允月将肉丝给到木婶和陈雨,让她俩一会儿做油辣椒的时候放进去,张允月将肉丝放进去的步骤和俩人说清楚,就没管了,毕竟这几天以来,大家都已经很熟练了。

和木婶和陈雨说清楚猪肉油辣椒油的事,张允月便准备带着刚才切肉的两位大婶做脆哨。

张允月将切好的五花肉和姜片倒进锅里,让其中一位大婶看着慢慢熬,又让另一位看着火候顺便跟着学,

然后取来十三香的料包,将料包放在一个小盆里,又往小盆里放入盐,酱油,甜酒酿,放在一旁备用。

等五花肉熬得焦黄的时候,捞出锅里多余的油,然后将刚才泡着十三香料包的水全部倒进锅里,然后小火慢煮。

等到水分快被熬干的时候,张允月将锅里的五花肉舀起来,在锅铲上抖动几下,反复几次,直到听见的清脆的声音,张允月才让大婶将锅里的脆哨舀出。

10斤的五花肉熬出来了大概4斤的脆哨,不过旁边还有一些猪油。

脆哨好了的同时,木婶和陈雨那组猪肉油辣椒也好了。

张允月尝了一下,脆哨确实脆,还有带着十三香的香味,猪肉油辣椒比之前又多了一个口味,里面的肉丝已经被炸干,张允月用一个两个小碗分别舀出来一些,让张爷爷、二叔张程以及作坊里的工人都尝了尝。

张爷爷:“这个脆哨不太适合牙口不太好了,不过这样干嚼挺有味道的,干煸肉丝的油辣椒比之前的味道又香了不少。”

二叔张程:“嗯,我发现这个脆哨下酒好像还不错,好吃,这个加了肉丝的油辣椒也不错,这下次吃面直接放上一勺这个肉丝的油辣椒肯定好。”

“月月,这又是准备在作坊做的新吃食吗?好吃。”

“月月,这个是啥呀,嗯,嚼起来好像,这是肉吧。”张行忠问道。

“对,忠堂哥,这是五花肉做的脆哨。”

“不错,我觉得镇上的百姓估计也会喜欢吃。”

张允月:“这两个都比较适合吃面的时候放一勺进去,会很香,脆哨还可以用来炒一些菜,做个汤也不错。”

二叔张程:“月月,我觉得可以拿到镇上先去试试,看看百姓喜不喜欢。”

“嗯嗯,我也是这样想的,一会儿全部装回家去,明天带去镇上看看试试。”

酉时中,作坊员工下工了,张允月和张爷爷他们便带着脆哨,加了肉丝的油辣椒,还有第二天摆摊需要的辣椒和炸好花生回家。

还在背篓里放了不少陶罐,现在老张家装油辣椒都是用陶罐装,已经不用竹筒了。

回到家,院子里已经摆上了饭菜。

张允月从厨房拿出两个碗,分别装了一些脆哨和猪肉油辣椒出来,放在饭桌上

“阿奶,阿娘,二婶,阿爹,还有大哥你们都尝尝我今天新做的吃食,都提提意见,喜不喜欢这个味道。”

众人听张允月一说,都先拿了一个馒头出来,掰成两瓣,然后抹上张允月带回来的油辣椒,夹一筷子,里面的肉还挺多的,油辣椒多了肉的香味,大家都吃得直点头。

然后众人又尝了一下脆哨,焦香酥脆,也不错。

“月月,这两个可以尝试在镇上卖一卖,我觉得都挺不错的。”

“我也觉得。”

“主要是吃面,两样都放里面,那面肯定比镇上卖的面都好吃。”

“那明天就去镇上试试。”

吃完饭。

张允月坐在院子里乘凉,突然想到衣服:“对了,阿娘,小风的长衫做好了吗?”

张母笑了一下:“还用你提醒,下午你去作坊后我们做好了,也让小风试了,做得大了一点,这样明年小风还能穿,还给他缝了个书包。”

“那就好。”

翌日一早。

因为今天要去上学,所以张行风昨晚早早的就睡了,今天天刚亮,朱氏还在做早餐的时候就醒了,一个人就在院子里蹦蹦跳跳的,很是兴奋。

吃完早饭,张行风背上昨天张母做的书包,书籍和笔墨纸砚都放在了书包里。

张父将牛拉出来套上牛车,大家帮着将所有东西装上牛车,包括昨天做的脆哨和猪肉油辣椒。

到了镇上,张父将牛车牵到摊子那,张父快速的帮着将车上的东西卸下来后,便让张母和张行云暂时在摊子忙活。

张父和张允月带着张行风前往恭崇私塾。

“阿爹,前面那条巷子就是桂花巷。”张允月给张父指着路,主要是下午张父还得来接张行风,所以这会儿得说清楚路。

三人走进桂花巷没一会就到了恭崇私塾,这会正是学童们上私塾的时候,所以门口有不少送学童上学的家人。

“这个私塾还不错,位置闹中取静,还在东西街中间,到哪都方便。”张父夸赞道。

张允月点点头:“嗯嗯,我昨天来的时候也是有这个感觉。”

昨天的那位大婶这会正站在门口和那些送孩子的家人说着话,看见张允月和张行风前来,便上前来打招呼。

“张姑娘,你们来啦,这是?”大娘看着张父,眼神又看向张允月,示意道。

张允月介绍道:“大娘,这是我阿爹,今天一起来送阿弟进学。”

“哦,你好,那你们都跟着进来吧。”

大娘说完话就带着三人走进私塾。

郑夫子和李夫子这会正在堂屋说着话,看见进来的三人,俩人这才停住了对话。

张父三人向堂屋的两位夫子见礼,张允月将束修和饭钱给到郑夫子。

“夫子,这是阿弟的束修和饭钱,以后阿弟就拜托两位先生教导。”

“学生见过两位夫子。”张行风作揖道。

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