青春燃烧在叶尔羌河畔

半世流离听风吟

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第八十二章 巴扎美食

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“咦,这啥啊,看着挺瘆人的。”李燕顺着福生指的方向看过去,几颗羊头摆在台面上,甚至还有个硕大羊角的白骨羊头,挂在小吃摊的杆子上。

“这啥,羊头?这也能吃吗?”萧蝶有些疑惑,因为上沪可从来没有吃羊头的习惯。

“还有那个,是羊蹄子嘛?”萧蝶又指着盆里摆放整齐的胡辣羊蹄说道。

“这是羊杂摊子,卖羊头羊蹄的,这羊蹄是胡辣羊蹄,也是咱们这的特色,羊头一般人还真吃不了,你们可以尝尝其他的面肺子米肠子还有肚包肉之类的。”福生给二人做着解说向导。

“羊头啥味?羊蹄子好吃不?”萧蝶倒是勇于尝试,想尝尝啥味儿。

“好吃啊,那咋能不好吃啊,走走走尝尝去,必须尝尝!”陈大雷催着几人去吃。

这羊头羊蹄,一般人还真吃不了,味道有点大,尤其女孩子,陈大雷故意说去吃,其实是想看看萧蝶吃瘪。

“老板,羊蹄子嘛先拿一个尝尝。”陈大雷先给萧蝶点个羊蹄子试试水,点个羊头怕她吃不完。

“对,来点辣椒,我就乐意吃点带味道的。”萧蝶指挥着老板还浇了一勺调好的汁子。

提起羊蹄上的骨头,滑溜溜地就进入了萧蝶的嘴里,一边吃萧蝶一边还含糊不清的说道:“嗯,好吃!软软糯糯的,滑滑的,好吃唉,你快尝尝。”

陈大雷瞪大了眼睛,这东西一般人可真吃不了,尤其的外地人,本地人习惯了吃了就吃了,外地人好多都觉得味道怪怪的。

“你尝尝这个肚包肉,这个你应该吃得惯。”福生给李燕推荐了肚包肉。

“老板,给切点羊头肉羊杂碎,再那个肚包肉。”陈大雷不信邪,又给萧蝶点了些羊头肉吃。

老板拿起小刀,熟练地切下了一块羊头肉,又切了一些羊肠羊肚扣到了碗里,舀起一大勺微微泛白的羊汤,又给回了个锅热了一下。

反复用热汤浇洗羊杂,很快一碗热气腾腾的羊杂汤就做好了,抓了一把香菜调了一勺辣椒,递给了萧蝶。

“走走走,坐那吃,傻站着干嘛。”萧蝶招呼老板端到旁边的桌子上。

陈大雷平常都有些受不了羊头的味道,没想到萧蝶居然吃得津津有味,甚至还觉得不太够。

李燕的肚包肉也端了上来,热气腾腾的肚包肉上,插了两根牙签,肚包肉开口处用绳子紧紧地扎住,外面是羊肚里面是羊肉。

小小咬一口,外面的羊肚已经炖得软烂,但保留了一丝丝韧劲儿,内部的羊肉早就煮熟了,但由于外面被羊肚包裹,因此煮的时间再就内部依旧保持最嫩的状态。

李燕一只手拿着肚包肉,一只手接着,肉的汁水顺着肚包肉就流到了手心里。

“嗯,这个也好吃,嫩嫩的。”李燕顿时也觉得这些羊杂似乎也不是那么难以接受了。

反观萧蝶这边,一碗羊杂汤下肚,居然还没饱,又喊陈大雷再去买俩烤包子尝尝。

陈大雷现在心里万分憋屈,原本想整一整萧蝶,没想到搬起石头砸自己的脚,人家压根不怕,反倒吃得津津有味。

“你还真别说,这羊汤味道真是一绝!和我小时候喝的味道很像。”萧蝶夸赞着羊汤的鲜美。

“你小时候就喝过这样的吗?”福生也有些好奇,在他的印象里萧蝶应该是上沪本地人才对。

“噢,忘了给你说,我爷爷是内蒙的,我们那儿经常吃羊肉,我小时候爸妈工作忙,就把我送到爷爷奶奶那里放养,这些吃的都跟我小时候吃的差不多。”萧蝶擦了擦嘴,这碗羊杂汤喝的心里舒坦。

“烤包子来咯!”陈大雷拎着塑料袋回来了,当听到萧蝶小时候的事情,一句话都说不出来,没想到啊没想到。

“烤包子味道也不错,你们尝尝,要不要再点一些羊肉串。”福生把烤包子递给了二人。

“可以啊,之前吃了这的羊肉串,味道也不错,吃不到一点膻味。”萧蝶自然是来者不拒。

“老板,再来十个烤肉!”福生高声吆喝了一声,烤肉的老板立马听到,比了个oK的手势。

“十串够吃吗?之前吃的那些串都挺小的。”萧蝶吃着烤包子,想着羊肉串。

“巴扎里面的一般都是比较大的,一串顶外面两三串,价格也会稍微高一点,但总的来说还是更实惠一些。”福生指着远处的烤肉摊子说道。

烤肉的槽子烟气弥漫,一头是个圆柱体,里面放着烧火的柴火,都是一些粗壮的木头棍子和果树的枝干。

等到木头从下往上烧的差不多了,就把下面的敲碎,用钩子把木炭搂到槽子里,这边的烤肉都是用炭烤。

一旦看着起火了,烤肉师傅就端起矿泉水瓶对着烤肉槽子一顿滋,矿泉水瓶口扎了许多小洞洞,瓶里装的也不是单纯的水,而是加了盐的盐水,能够起到降温灭火的作用。

一个简单的扇子,几罐调料盒,烤羊肉串的流程非常简单,但又十分考验烤肉技术的实力,对火力的把控,对时间的把控。

时间不到,没熟,烤的太过就老了,没法吃。

撒上一点盐,抓起一把孜然辣椒面均匀地撒在烤肉上面,翻个面再来一遍。

“来来来,烤肉熟了!一块钱一串一块钱一串,羊肉串羊肉串,来来来来!”随着老板一声长长的吆喝,烤羊肉串已经被端上了桌子。

烤肉上还微微冒着油泡,烤肉签子这个时候还不能立马拿,上面还带着刚出炉的温度。

福生拿起一串,用卫生纸擦了擦签子的头,那里由于木炭的熏烤已经变得黑黑的,如果直接吃,就会把这些吃到嘴里,因此吃习惯的老食客们,都会在吃之前把签子头擦一擦。

福生还细心地用纸包裹了一下签子的把手,生怕烫着,转手递给了李燕。

“谢谢班长。”李燕自然也是不客气,甜甜一笑把烤肉接了过来。

萧蝶看着二人的举动,又看了看身边只顾着自己吃的陈大雷,气得在桌子下面踢了陈大雷一脚。

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