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第359章 淮扬菜

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夏楚楚站在她那家小饭店的厨房里,手里握着一把菜刀,眼神却飘向了窗外。

她知道,要想让生意红火起来,必须得有点新花样。

她想起了淮扬菜的经典之作八宝葫芦鸭。

这道菜不仅名字响亮,而且据说味道绝佳,如果能学会并推出,必定能吸引不少食客。

“楚楚,你又在发什么呆呢?”厨房门口传来一个熟悉的声音,是她的老搭档李大厨。

“我在想,咱们是不是该推出点新菜了。”夏楚楚回过头,眼神坚定。

“新菜?你又有什么鬼点子了?”李大厨笑着走进来,手里还拿着一篮子新鲜的蔬菜。

“八宝葫芦鸭,听说过吗?”夏楚楚把菜刀放在砧板上,双手叉腰。

“八宝葫芦鸭?那可是淮扬菜的经典啊,你会做?”李大厨挑了挑眉,显然有些怀疑。

“不会,但我们可以学。”夏楚楚的语气中带着一丝倔强。

“学?你以为这是做家常菜啊?这可是大菜,工序复杂得很。”李大厨摇了摇头,显然不看好这个主意。

“不试试怎么知道不行?”夏楚楚不服气地反驳。

“行,你试试吧,我倒要看看你怎么把这只鸭子变成葫芦。”李大厨耸了耸肩,转身离开了厨房。

闺蜜秀秀的声音从厨房门口传来,她手里提着一大袋食材,脸上挂着招牌的笑容。

“我在想八宝葫芦鸭的事。”夏楚楚回过神来,放下菜刀,走过去接过秀秀手里的袋子。

“哦,那道菜啊。我帮你准备好了八种食材,你看看。”

秀秀一边说,一边从袋子里拿出各种食材:糯米、莲子、火腿、鸡肉、香菇、虾仁、冬笋和青豆。

夏楚楚看着这些食材,心里一阵激动。

她知道,这些食材是制作八宝葫芦鸭的关键,但具体怎么做,她还是一头雾水。

“秀秀,你知道怎么做吗?”夏楚楚问道。

秀秀摇了摇头,“我也不知道,不过我认识一个李大厨,他可是淮扬菜的高手,我帮你联系他,让他来指导你。”

夏楚楚点了点头,心里充满了期待。她知道,要想学会这道菜,必须得有高人指点。

几天后,李大厨如约而至。

他是个中年男人,身材微胖,脸上总是挂着和蔼的笑容。

他一进厨房,就看到了夏楚楚准备的食材。

“不错,准备的挺齐全。”李大厨点了点头,“不过,做八宝葫芦鸭可不是件容易的事。”

夏楚楚心里一紧,“李大厨,您能教我吗?”

李大厨笑了笑,“当然可以,不过你得有耐心。这道菜的制作流程复杂,需要一步一步来。”

夏楚楚点了点头,心里暗暗下定决心,一定要学会这道菜。

“首先,我们要处理鸭子。”李大厨拿起一只鸭子,“这只鸭子要先去骨,但不能破皮。”

夏楚楚看着李大厨熟练地操作,心里一阵佩服。

她知道,去骨不破皮是制作八宝葫芦鸭的第一步,也是最难的一步。

“楚楚,你来试试。”李大厨把鸭子递给夏楚楚。

夏楚楚接过鸭子,心里一阵紧张。她拿起菜刀,小心翼翼地开始去骨。可是,她的手一抖,鸭皮破了。

“哎呀,破了。”夏楚楚懊恼地说道。

李大厨笑了笑,“没关系,第一次难免会这样。再来一次。”

夏楚楚点了点头,重新拿起一只鸭子,继续尝试。

这一次,她更加小心,终于成功地去掉了鸭骨,而且没有破皮。

“不错,有进步。”李大厨赞许地说道。

夏楚楚心里一阵高兴,她知道,这只是第一步,后面还有更多的挑战等着她。

“接下来,我们要把八种食材塞进鸭肚子里。”李大厨一边说,一边开始操作。

夏楚楚看着李大厨熟练地操作,心里一阵佩服。

她知道,塞食材也是个技术活,必须得塞得均匀,才能保证味道的均衡。

夏楚楚站在厨房里,手里握着刚刚去骨的鸭子,眼神中充满了好奇和期待。

她看着李大厨将八种食材一一塞进鸭肚子里,忍不住问道:“李大厨,为什么这道菜叫做八宝葫芦鸭呢?”

李大厨停下手中的动作,抬头看了看夏楚楚,笑着解释道:“这道菜的名字来源于它的制作工艺和外形。你看,我们用了八种不同的食材,象征着‘八宝’。而葫芦,则是指鸭子的外形。”

“外形?”夏楚楚有些不解。

“是的,”李大厨点了点头,“你看,这只鸭子去骨后,形状是不是有点像葫芦?而且,我们在烹饪过程中,还会用特殊的技巧让鸭子保持这种形状,就像一个葫芦一样。”

夏楚楚恍然大悟,“原来如此,真是太有意思了!”

李大厨继续说道:“不仅如此,这道菜的制作过程也非常讲究。从去骨、塞食材,到最后的烹饪,每一步都需要精细的操作和耐心。这也是为什么这道菜能够成为淮扬菜的经典之作。”

夏楚楚点了点头,心里对这道菜的敬意更深了。

她知道,要想学会这道菜,不仅需要技巧,更需要对烹饪的热爱和执着。

就在这时,厨房的门突然被推开,秀秀急匆匆地跑了进来。“楚楚,不好了!”她气喘吁吁地说道。

“怎么了?”夏楚楚连忙问道。

“外面来了几个客人,说是要尝尝我们的招牌菜。可是,我们店里现在没有招牌菜啊!”秀秀焦急地说道。

夏楚楚心里一紧,她知道,如果不能满足客人的要求,可能会影响到饭店的声誉。

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