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第209章 蟹粉

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夏楚楚站在厨房里,手里拿着一块新鲜的豆腐,眼神坚定。

她想到了蟹粉豆腐,这道菜既有海鲜的鲜美,又有豆腐的细腻,如果能做好,一定能吸引不少食客。

“夏老板,你这豆腐选得不错,但蟹粉的配比还得再琢磨琢磨。”

李大厨站在一旁,手里拿着一把勺子,一边尝着刚做好的蟹粉豆腐,一边说道。

夏楚楚点了点头,她知道李大厨是这方面的行家,

他的意见至关重要。“李大厨,你觉得蟹粉和豆腐的比例应该是多少?”

李大厨沉吟了一下,“我觉得蟹粉可以再多一点,这样味道会更浓郁。但也不能太多,否则会盖过豆腐的香味。”

夏楚楚听后,立刻动手调整配方。她将蟹粉的比例稍微调高了一些,然后重新做了一锅蟹粉豆腐。

这一次,豆腐的香味和蟹粉的鲜美完美融合,让人垂涎欲滴。

“李大厨,你觉得这次怎么样?”夏楚楚满怀期待地问道。

李大厨尝了一口,脸上露出了满意的笑容,“这次不错,味道刚刚好。夏老板,你这蟹粉豆腐一定能成为我们饭店的招牌菜。”

夏楚楚听到这话,心里一阵激动。她知道,只要这道菜能火起来,饭店的生意一定会越来越好。

夏楚楚听后,眼睛一亮,“对啊,我们可以用更好的蟹粉,再加入一些特别的调料,让我们的蟹粉豆腐味道更独特。李大厨,你有什么好的建议吗?”

李大厨想了想,“我们可以试试用花雕酒来提味,花雕酒的香气和蟹粉的鲜美很搭,应该能让我们的蟹粉豆腐味道更上一层楼。”

夏楚楚听后,立刻动手尝试。她将花雕酒加入蟹粉豆腐中,果然,花雕酒的香气和蟹粉的鲜美完美融合,让蟹粉豆腐的味道更加独特。

“李大厨,你觉得这次怎么样?”夏楚楚满怀期待地问道。

李大厨尝了一口,脸上露出了满意的笑容,“这次不错,味道确实更独特了。夏老板,你这蟹粉豆腐一定能成为我们饭店的招牌菜。”

夏楚楚听到这话,心里一阵激动。她知道,只要这道菜能火起来,饭店的生意一定会越来越好……..

夏楚楚站在厨房里,手中拿着一块刚刚切好的豆腐,眼神中闪烁着对美食的执着与期待。

她的心中已经有了一个新的想法:将蟹粉融入豆腐内部,让每一口都充满蟹的鲜美。

“我想尝试把蟹粉直接融入豆腐里,你觉得可行吗?”夏楚楚转向李大厨,语气中带着一丝询问。

李大厨摸了摸下巴,沉思片刻后说道:“理论上是可以的,但需要精确控制蟹粉的分布和豆腐的质地,否则可能会影响口感。”

夏楚楚点了点头,她知道这需要精确的操作和不断的试验。

她开始尝试将蟹粉均匀地撒在豆腐上,然后用特殊的模具将豆腐压成形,希望蟹粉能够更好地渗透进豆腐内部。

经过几次尝试,夏楚楚发现蟹粉的分布并不均匀,有的地方过于浓重,有的地方则几乎没有。

她皱了皱眉,显然对这个结果并不满意。

“李大厨,看来我们需要更精细的方法。”夏楚楚说道。

李大厨点了点头,提议道:“我们可以尝试先将豆腐浸泡在蟹粉调制的汤汁中,让豆腐充分吸收蟹粉的味道,然后再进行烹饪。”

夏楚楚听后,立刻开始新的尝试。她将豆腐切成薄片,放入蟹粉调制的汤汁中浸泡,让每一块豆腐都能充分吸收蟹粉的鲜美。

经过一段时间的浸泡,夏楚楚将豆腐取出,放入锅中轻轻煎炸。

随着温度的升高,蟹粉的香味逐渐释放,与豆腐的细腻口感完美结合。

“李大厨,你觉得这次怎么样?”夏楚楚再次满怀期待地问道。

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