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第68章 是腌笃鲜

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“然然姐,有什么我可以帮你的?”说话的是刘金香,她到处张望,想要帮上一帮。

“你帮我把那个春笋收拾一下,等会儿要用,哎,你会收拾吗?”

“没问题,我家那边经常吃这个,漫山遍野都是笋子。不过我觉得不大好吃,但是然然姐你做的肯定不一样。”刘金香家里做笋不过是放大锅里水煮,再放上一点盐调味,再好一些的就是撒上一点猪油渣算得上很好了。

并且刘金香现在已经是江然的脑残粉,就算江然饭里下毒,她也觉得好吃。

刘金香直接端过一只小板凳,坐在角落里,拿起一只还带着新鲜泥土的春笋剥掉外皮,再切掉老根。

王怡看着孩子已经忙活开了,也不好意思站在一旁看热闹,也端着板凳坐到刘金香旁边,跟着她一起剥笋。

一阵手忙脚乱后,“王怡姐,你剥的太多了。”

“啊?”

王怡手里的春笋只剩下细细地一条,跟小手指也差不多大小了。

“这笋子不就是要剥到最里面吗?”

“这是春笋,这边都是可以吃的。”刘金香指着一旁被王怡扔在地上的笋衣,叹了口气,“王怡姐,你还是去玩手机吧,这些我一个人能忙得完。”

王怡瞬间黑线,她被小孩子嫌弃了。

等她抬头看向江然,只见后者的嘴角高高翘起,见她望过去,才连忙收敛笑容。

王怡只好拿起一块抹布,愤愤地朝着厨房外走去,“我去擦桌子还不行!”

江然透过玻璃窗望去,王怡擦拭着桌子的力道简直大的出奇,“你要是有力气不如帮我把桌子抬到小院去,我们晚饭在花园里吃。”

“好吧。”

说罢,王怡便吭哧吭哧准备去抬桌子,正巧这时小黄从门外走进来,看到王怡正费力的挪桌子,赶紧上前。

“我来吧,你歇歇。”

小黄直接从王怡手里接过,将小桌子拎到花园放好。

一旁的王怡只是默默地看着,也不说话。

江然看着只觉得奇怪,王怡今天怎么感觉有些不对劲,要是搁之前,她不得对小黄嘘寒问暖一下。

刘金香将剥好的春笋放入盆子里冷水浸泡,注意到江然的疑惑,偷偷摸摸凑到她耳边,小声说道:“昨天群里聊天时提到黄哥的家里人找人给他相亲,王怡姐后面就不说话了。”她所谓的黄哥就是小黄,全名黄子洋,这也是江然后来才知道。

原来如此,江然若有所思,看来王怡还是受影响了。

江然对着正在洗菜的刘金香说道:“你出去和他们聊聊天,这里我一个人就行了。”

刘金香看着屋外两人点头,走了出去。

腌笃鲜最重要的就是这一个鲜字,无论是火腿、排骨还是春笋,终极目标就是激发所有食材中最鲜美的那一口滋味。

刚刚片好的火腿已经整齐地摆放在碟子中,红褐色的油光散发着无声的诱惑。

过完冷水的春笋已经去掉了涩味,独留一股清香。

将排骨焯完水,撇掉浮沫后捞起晾干,江然重起一口大锅,烧热倒油,放入葱姜炒出香味,将火腿和排骨一起放入锅中炒制,在倒上一些绍兴黄酒,倒入开水,小火炖煮,将葱姜捞出,再倒入砂锅中开始小火慢炖。

趁着这个时间,江然开始准备其他菜,毕竟今天得给王怡做顿丰盛的。

忙中偷闲,江然透过小窗往外看去,三人正围坐在一张桌子前,有一搭没一搭的聊着,看着气氛还可以。

嗯,果然将金香这个小话唠派出去活跃气氛一点都没错。

除了刚刚腌笃鲜用的火腿,盘子里还剩下不少,江然准备做个火腿菜饭,菜饭还是海市人吃的多一些,这个还是小时候看隔壁邻居阿姨做的,后来江妈妈见江然喜欢,便学着自己做了。

江然将火腿、香菇、上海青全部切丁,在过油翻炒一下,把煮好的米饭盛出和配菜一起搅拌均匀,放入抹好油的砂锅中,焖个五分钟出锅巴即可,江然最是钟爱那一口金黄焦脆的米饭锅巴。

除此之外,江然的锅里还炖着一只三黄鸡,只不过这只鸡是菜市场里定的,她可怜的余额只剩一个点了,连颗糖都换不了。

这会儿所有耗时间的菜都准备的差不多了,江然将剩余的快手菜麻利地做上。

“金香,过来端菜了。”江然透过小门对着外面喊道。

“来啦,然然姐。”

王怡和小黄也跟在刘金香身后,一起将江然已经准备好的饭菜端出去。

“小江,你这做的什么呀,我在外面闻着口水都快流出来了,根本不敢进厨房,我都怕自己把你给吃了。”

王怡盯着灶上的两三个砂锅眼珠子都转不动了,尤其是最大的那个,鲜香浓郁的味道顺着砂锅的孔洞直直地往人鼻子里钻。

“那是腌笃鲜,这个季节最好吃了,为了犒劳你,我可是花了大价钱买的金华火腿,你等会儿可要多吃一点。”

王怡听了这话,口水更是抑制不住地分泌,这得多好吃啊。

“王怡姐,你口水流下来啦!”

“啊?”

王怡伸手抹了一把,才发现根本没有,“你个小坏蛋,又作弄我!”

“嘿嘿嘿...”

刘金香端着砂锅一个侧身,直接跑走。

小花园的桌子并不大,但是布满了江然做好的菜。

“好丰盛啊!然然姐你辛苦了,还特意喊我来吃饭。”刘金香本来不想来的,这顿饭说到底是为了王怡姐,她来纯粹是沾光了。

“这有什么,就当是练练手了,你多吃一些,才能有充足的精神学习。”

江然知道刘金香学习上特别努力,之前摆摊结束,还要回家挑灯夜读,就为了下学期重新入学能够跟得上。

“我也是,白白沾王怡姐的光来了。”小黄坐在一旁虽然也很馋江然做的饭菜,但是之前很多事他都没帮到江然,简直受之有愧。

江然看了看王怡,见她还是有些低落便说道:“你确实沾王怡的光了,下次你请她吃饭不就成了。”

“我才不要。”王怡在一边也不想搭理小黄,自顾勾头瞧着桌上的菜。

刚刚煮好的腌笃鲜直接用砂锅端上桌,好保持温度,乳白色的浓汤蒸腾着醉人的香气,刘金香主动帮每个人盛了一碗,放在桌上。

“我从来没吃过这个,看着就绝了。”

王怡拿起汤勺小心的舀起一勺放入口中,极致的鲜香立马冲击味蕾,不同于其他汤类,或是醇厚,或是清甜,这一碗腌笃鲜就是将所有食材提鲜到最顶级的滋味。

“我的妈呀,喝了你这一碗汤,感觉过去都白活了。”

其他人也不说话,都低头捧着自己的碗,宛如捧着什么珍贵的宝贝。

夹起一片大小均匀的火腿轻咬一口,本来坚韧的肉质纤维被汤汁煮到发软,一口下去既筋道又入味。

江然品尝着自己按照食谱做出来的汤,十分满意,即便自己的基本功还不够,但是配方和食材两者叠加已经是少有的美味了。

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