美食:摆摊卖盒饭,治愈厌食症

孙艺欣

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第400章 花蟹炒蛋

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骷髅兵听闻翻了个白眼,自己作为一个普通屌丝,可从未感受过被美女簇拥其中的帝王享受。

“齐大少生活真是潇洒,那你想吃啥总得点个单吧。”

“随便是啥菜啊,没有这道菜啊。”

齐德隆想了一会。

“啥快?炒鸡蛋!对,就炒鸡蛋就行!”

骷髅兵听闻眼珠子一转。

“齐少,你吃过虾扯蛋没?”

“啥扯淡?你跟我在这扯淡呢吧?”

“林爷爷特制虾扯蛋你都没吃过?就是在炒鸡蛋里加入大虾,鲜甜虾肉跟软嫩炒蛋结合,那滋味真是啧啧啧...”

看到骷髅兵说的眉飞色舞,齐德隆想象了一下那鲜美味道。

忍不住瞳孔微缩直咽口水。

“行!我看行!”

“兄弟,你就给我整一个瞎扯淡!”

骷髅兵点了点头。

“林爷爷特制虾扯蛋是吧,100块钱。”

齐德隆听到价格都懵了。

“我去黑店啊你!炒个鸡蛋100块钱,这是正经鸡蛋吗?!”

骷髅兵无所谓的耸了耸肩,谁叫他约美女喝酒不带自己。

不是,谁叫他光顾着跟美女喝酒不好好写作业,反正这货有钱的很就当给餐厅增加营收了。

“齐少,鸡蛋正不正经我不知道,但你也是开餐厅的,我们用的可都是鲜活大虾,很贵的!”

“当然如果你嫌贵我也不勉强,那你不吃就算咯,作业也别交了,信用卡也别用了。”

说完就准备转身离开,被齐德隆一把抓住胳膊。

“行行行,100就100,快去扯淡吧。”

骷髅兵推开后出门探进脑袋。

“爷爷,齐德隆来了,说想吃虾扯蛋,付了100块钱。”

林国栋一愣。

“100块钱?那我得给他炒多少鸡蛋啊!”

转头看着陈启良。

“瞎扯淡是什么菜?你让骷髅兵上的吗?”

“我不知道啊师父,我这人从来不扯淡。”

骷髅兵喊道“爷爷,你就给他随便加点海鲜跟鸡蛋炒一炒就行了。”

林国栋听到这话有些无语,还随便加点海鲜一炒,突然看到后厨的浴缸里,各种生猛海鲜正在遨游。

于是捞出一只个头很大的花蟹,从腹部看鼓鼓的还泛着灰色花纹,这是螃蟹肥美的表现。

装进袋子进到前厅,来到齐德隆身边。

“小齐啊,我一把年纪了就别跟我扯淡了,花蟹炒蛋你想不想吃?”

听到这话齐德隆一愣。

“林师傅,螃蟹还能炒蛋?!”

林国栋拿出肥美的螃蟹晃了晃。

“肯定可以啊,炒蛋本来就很鲜香,跟螃蟹一起制作,那就是鲜上加鲜。”

“而且炒香的蟹黄跟松软的炒蛋结合,那口感真是,啧啧啧...”

齐德隆一把抓住林国栋的手腕,咽了咽嘴里的口水。

“林师傅,快别说了,我吃我吃!”

说完看林国栋站在原地不动。

“咋了林师傅,快去做吧,还有什么问题吗?”

林国栋摇了摇头。

“问题倒是没啥,关键是这花蟹好贵啊,你付的100块钱也不够啊。”

......

齐德隆一脸惊恐的看了看吧台的骷髅兵,又看了看林国栋。

“林师傅...”

“该说不说,我从小就在餐厅长大,老爸干一辈子餐厅了。”

“我也没见过你这种让客户加菜提升客单价的套路,硬忽悠啊,太牛了...”

林国栋笑着摇了摇头。

“这话说得,咋能是忽悠呢,你快去吧台再交200块钱,我保证让你吃的满意。”

回到后厨将花蟹刷干净,放在案板上用菜刀从中线一刀两半。

切口处除了白皙蟹肉外,还能看到满满的蟹黄。

再改刀成方便入口的小块,放在漏勺上撒上少许淀粉。

锅烧底油加入姜丝蒜头爆香,随后将花蟹放入其中。

在热油作用下花色青色的外壳逐渐变成好看的橙黄色。

加入少许水盖上盖子闷煮一分钟,再开盖时候随着白烟涌出。

姜蒜的香味与花蟹迅速融合,空气中飘散着一股海鲜独有的鲜香气味。

此时锅中的汤头将将没过螃蟹,如果汤太少放入鸡蛋液后会变的太干,不松软。

将漏勺中的盐、糖、鸡粉、蚝油胡椒粉放入锅内调味。

再将打散的金黄蛋液缓缓淋入锅中,待蛋液受热凝固基本成型后。

放入增香调解颜色的葱头,轻轻颠勺将蛋花充分包裹在花蟹上。

出锅前一点明油,让橙黄的蟹壳显得光亮诱人。

“叮叮叮。”

按下传菜铃后,骷髅兵来到传菜窗口,看着这道花蟹炒蛋眼睛都直了。

忍不住咽了咽口水,右手不受控制的想拿起一个蟹腿尝一口。

“客人的菜都偷吃啊,赶紧端过去,想吃一会我再给你做。”

咸猪手被林国栋拍开,骷髅兵强忍诱惑将花蟹炒蛋端了上去。

此时齐德隆旁边一位吃饭的大哥笑着问道。

“哥们儿,你吃个海鲜炒蛋花300块钱?”

“你也太豪横了吧,老板说多钱你就给多钱啊,真实在啊你。”

齐德隆回了一句“有钱,任性。”说完掏出笔记本在上面写下。

“爸爸你好,我今天吃的是花蟹炒蛋。”

刚写完骷髅兵就把花蟹炒蛋端了上来,所过之处裹挟着白烟阵阵香味飘散。

周围的食客都抬起头抽了抽鼻子。

“哎哟,这什么味道好鲜啊,海鲜吧。”

“还不是单纯海鲜的味道,好像还有一种炒蛋的香味,是又香又鲜。”

齐德隆看着眼前的这盘菜眉头紧锁,自己是鲁城人。

海鲜是经常吃的,蒸螃蟹,烤螃蟹,葱姜炒蟹都吃过。

唯独还没吃过这花蟹炒蛋的做法,仔细一看。

最上面是一个螃蟹壳,壳是橙红的颜色,上面似乎还裹着一层薄芡。

上面沾着金黄蒜头和翠绿葱段,还有零星的金黄蛋花。

各种颜色的搭配融合,让炒螃蟹颜色看起来对比鲜明十分有食欲。

齐德隆直接用手拿起一个蟹腿,连接腹部的位置是满满一大块白皙蟹肉。

上面沾着绿色香葱,金黄蛋花,拿进一闻除了蟹肉清香。

还有炒鸡蛋浓郁香味,以及葱香蒜香,上头的忍不住闭上眼睛。

再睁眼时看到骷髅还站在原地,直勾勾看着自己。

齐德隆连忙把盘子拉进怀里,双臂挡住花蟹炒蛋。

“干嘛,你还有事儿啊?”

.....

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