美食:摆摊卖盒饭,治愈厌食症

孙艺欣

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第99章 爷爷离开医院后,场面极度混乱

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陆静姝也不知道这炒面具体在哪买的,还是桑夏出来解围。

“就...就在公司楼下的步行街,你稍微往前走一点,右手边有一位老爷爷的摊位就是...”

张总一听点了点头,转身就走。

陆静姝在后面眼角直抽,这什么情况啊?

“张总,您的设计图...”

张总没回头只是摆了摆手。

“稍等...”

“我还会回来的...”

......

张总下了电梯快步来到林国栋摊位前。

“老板,你这卖的是炒面不?”

林国栋看来了客人,笑着打开餐盖。

“好吃的牛肉炒面,来一份不?”

张总隔着锅里冒出的白烟,虽看不清炒面的样子。

可他做为厨师鼻子跟狗鼻子一样,何其灵敏。

闻到飘出的面条的香味,脑海里瞬间出现三个字,碱水面?

“老板,来一碗。”

张总端着面条坐了下来,看着面条表面油光锃亮,用筷子夹起面条轻轻抖落一下。

“丝滑...简直就是丝滑!”

“不过不知道,这炒面会不会为了顺滑加很多油,那样可就让我失望了...”

将面条塞进嘴里,瞬间原本微皱的眉头舒展开来。

“一点油腻口感都没有!”

“而且润度极佳,吃起来十分适口。”

“面条十分劲道,应该是提前蒸熟之后,用冷风机快速降温,否则不可能既做到干香又如此劲道...”

张总夹起一筷子继续品尝。

“豆芽脆爽,洋葱既炒出了葱香,而且还有微微辛辣味道。”

“熟度不同的食材,放在一个锅里炒,居然能做到如此精妙?”

“还有这个牛肉丝,外表焦香,内里却软嫩还有入口即化的感觉,肯定是炒到六七分熟。”

说完张总夹起一根牛肉丝咬断,看了看横切面。

“嗯?”

横切面没有一点红色,完全是全熟的表现。

“这...怎么可能?”

“就算切肉时把纹理处理的再好,小苏打腌制的完美。”

“也无法做到这样的程度吧,难道用的是顶级肉质的牛肉?”

“这一份才卖20啊!会不会做生意啊,这不亏钱吗?”

张总回头看了看林国栋,眼中带着满满的疑惑。

当他看到盘里的炒鸡蛋时,突然松了口气。

“我就说么,摆个路边摊,还真能做到完美?”

“这鸡蛋有些焦糊,火候没掌握好,炒面里的鸡蛋要金黄软嫩才好吃。”

张总仿佛是在给自己找心理安慰,毕竟他18岁学厨如今也做了快30年了。

自认为水平还是可以的,如果这鸡蛋炒的也完美,那就说明他的厨艺水平不如林国栋。

“嗯?”

张总吃了一口鸡蛋,突然发现有点不对劲,连忙夹起另一块看了起来。

当他看到这鸡蛋一面金黄软嫩,另一面微微焦褐时人都傻了。

“这...”

“一个鸡蛋炒出来,一面软嫩一面焦香,两种口感对比?!”

张总再回头时林国栋已经端着一杯茶水递给他。

两人本就离的不远,加上这会过了饭点没什么人周围比较安静。

张总跟说相声一样,一边吃一边不停嘟囔,林国栋听的是真真切切。

“喝口水吧,我光听你说感觉都口渴了...”

张总看林国栋倒水,连忙双手接过感谢。

“哎哟,老师傅失敬失敬,您这面条做的绝了。”

“居然能保留炒面最核心的干香,同时还有很多我意想不到的创新心思。”

“敢问老师傅,以前在哪家酒楼掌勺?”

林国栋真是无语了,这人怎么跟那威一样,问的问题都一样,一点新意没有。

“我外地的来的...”

“挺远的,你应该没听过...”

张总一听笑着点了点头。

“怪不得,我在江城餐饮界也混了很多年,从未听过哪位师傅以做炒面出名的。”

林国栋笑了笑。

“味道还行?”

张总突然觉得自己叨叨叨当人家面评论人家做的菜。

虽然说的都是好话,却也有些不礼貌,尴尬的笑了笑。

“老师傅别介意,我就是厨师,喜欢研究吃的,一下入神了。”

“您这炒面做的不光味道好,对这里饮食习惯的研究也很到位。”

“江城人大多饮食习惯清淡,如果换成用豆瓣酱或者老干妈来炒,味道太重估计大家不会喜欢。”

听张总说出这番话,林国栋也是眉毛微挑,对面前这人不禁高看了几分。

厨师做菜,无非也是在做商品,懂得研究客户的厨师成就都不会太差。

“老师傅,实不相瞒,我之前给别人打工当厨师。”

“但是老板成天克扣成本,用的都是些不好的食材,这跟我做菜的初心不同。”

“随性我就辞职不干,自己开了家餐厅,如果不介意。”

“能不能邀请老师傅去我的餐厅,当然不是打工,我们可以合作。”

林国栋看这会没人,就当闲聊天了,多问了两句。

“哦,你餐厅开在哪了?啥风格的菜系?”

张总听到‘啥风格’三字愣了一下,突然想到了什么。

“啥风格...对啊,我餐厅还没装修呢...”

“诶我今天来干嘛来了?”

“我艹,设计图还没改呢!”

张总连忙起身向设计公司跑去,边跑边说。

“老师傅!”

“等我餐厅开起来了,你一定要来捧捧场,给我提提意见!!!”

......

林国栋看着这位有些疯疯癫癫,但对厨艺抱着无上热情的人,也是觉得有点可爱。

“不知道骷髅兵他们怎么样了,第一次吃我做的炒面,会不会喜欢...”

江城第一医院。

由于原来摆摊的地方正在施工不安全,陈院长在食堂给骷髅兵腾了一块地方,用来分发林国栋的炒面。

“别抢啊!!!”

“我是按科室统一收钱的,按科室排好队啊!”

此时现场已经乱作一团,以前林国栋在大家还有些忌惮。

如今穿着病号服的病友把骷髅兵围了起来,眼看有生吞活剥的架势。

姜夜气的头发都快竖起来了,本来大家按秩序排队,很快就发完了。

越是混乱效率越低,越是影响她吃饭的时间,她还饿着肚子呢!

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