1986:东北旧事

半盏粗茶

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第932章 豆豆又在夸奖中迷失了

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“爸爸,啥时候下大酱啊?”

第二天一早,吃完了饭后,豆豆就等不及的问了一句。

“马上就下,下完了大酱咱们就给丹丹姐姐送叫花鸡去。”陈铁柱说道。

“那今天还能接着整吗?叫花子鸡好吃。”豆豆可怜巴巴的问道。

把陈铁柱都逗乐了。

小家伙虽然馋,但是也不是那么护食。可是现在呢,就为了叫化鸡纠结上了,可见这个是真的对了小家伙的胃口。

“爸爸,还能吃吗?”看到他光乐不说话,小家伙又问了一句。

“那我大闺女想吃,必须没问题啊。先帮爸爸下大酱,今天叫化鸡和鹌鹑蛋罐头都给豆豆安排上。”陈铁柱说道。

豆豆那叫一个美啊,小嘴乐得合不拢。

只不过小家伙美丽的小心情在陈铁柱把酱块子给拿出来之后,一下子就跑光光了。

这都是啥玩意啊?

黑的、绿的,长毛的……,看着都吓人。

小小的人也记着呢,当初也跟爸爸摔酱块子来着。可是它咋就长成了这样?

“豆豆啊,咱们下大酱其实就是靠这些菌来发酵呢。一会用刷子帮爸爸把酱块子上的这些毛都给刷掉,好不好?”陈铁柱说道。

“嗯……,爸爸刷,豆豆给爸爸加油。”

看了一眼黑黑绿绿的酱块子,豆豆选择了战略大转移。

这活咱可不干,那个毛瞅着都害怕。

这就让陈铁柱的心里边很感慨了,小家伙除了怕大咕咕噜之外,又有了一个害怕的东西,不容易啊。

盆子里装好水,沿着酱块子的裂缝掰开,然后他就拿着刷子咔咔的刷了起来。

就像他说的那样,你整完的酱块子要是溜干净的,那个酱不带好吃的。

究竟酱块子里的菌是啥菌他不知道,但是这玩意就靠这个来发酵。菌越多,下的酱就越香。

第一篇刷完之后,这盆水也变得花花绿绿的,豆豆小朋友都懒得给他加油了,也躲得老远。

又换了一盆水,小家伙这才凑过来。

“咋样,要不要给爸爸帮忙啊?”陈铁柱逗着小家伙问道。

豆豆皱起小眉头,现在的酱块子看着好像没有那么吓人了。

纠结了一会儿,还是点了点小脑袋。

只不过就算是下定了决心,小家伙也是有些抗拒的。很是紧张的拿起一块酱块子,小眉头都凑到了一起。

“放心吧,它不咬人的。”陈铁柱哄了一句。

也是感受到自己的小手没啥别的感觉,多少让豆豆有了些信心。然后就学着陈铁柱的样子,拎着刷子帮忙刷。

这也就是啥呢,很多时候让人恐惧的事物,在真正接触之后,也就能够突破这层心理障碍了。

豆豆小朋友第一块酱块子刷得有些勉强,但是第二块拿起来之后,那就成了熟练工,小脸上也有了笑模样。

“我的天啊,豆豆咋这么厉害啊,刷得成好了。”陈铁柱夸了一句。

“豆豆可能够了。”豆豆美滋滋的说道。

“那必须的,我大闺女干哈都能够。”陈铁柱又夸了一句。

这就不得了了,豆豆又被他给夸迷失了,根本都找不到北,刷得也更加的卖力气。

这要是韩秀英在家里边,肯定还得批评陈铁柱几句。但是她不在家啊,陈铁柱自然也就是“为所欲为”了。

酱块子刷好,原本的一大块,变成了一大堆的小块。

下大酱这个事,每个人有每个人的方法。陈铁柱只知道个大概,最后根据乡亲们的意见综合了一下。

一斤酱块子四两盐、二斤水的配置,这也是村子里人用得最多的一个比例。其实影响的是啥呢?也就是大酱的咸淡味。

就说盐差个一两、半两的,水差个半斤啥的,这个都不耽误下酱。

豆豆小朋友负责往酱缸里丢酱块,这个也是小家伙喜欢干的活。你再赠送两句夸赞,那就干得更加的卖力气。

而下酱的盐呢,用的也是大粒盐。

这个都是提前用水泡开的,大粒盐上往往有很多的杂质。

纱布扣在酱缸上,端着盆子往里倒盐水就完事。

“爸爸,咋这老埋汰啊?豆豆不想吃菜了。”

看着纱布上黑色的杂质,豆豆皱起了小眉头。

因为小家伙也是记事的小家伙,看爸爸做菜的时候也是放这个盐,那菜里也得埋汰啊,都被自己吃了吗?

“这么一点点的杂质没事,咱们做菜才放多少啊,到时候也都沉到了锅底。”陈铁柱说道。

虽然他这么说了,豆豆还是有些怀疑。

“等明后天的,爸爸再给你炖菜,你看看有没有就完了呗。”陈铁柱说道。

这也是没办法的事,谁让用大盐炖菜比精盐香呢?

盐水倒完,这块纱布陈铁柱也是仔细清洗,然后再扣在酱缸上。边上用皮筋勒上一道,洋盆一扣,这就完活。

“爸爸,啥时候能吃啊?”豆豆好奇的问道。

“这个还得等一等,咱们还得打耙,还得等酱发喽。到时候才能够变成真正的大酱,咱们炸酱的时候就好吃了。”陈铁柱笑着说道。

“爸爸,那啥时候再整点小鱼酱啊?好久都没有去捞鱼了。”豆豆说道。

“现在可不是那么好捞了,等爸爸这两天用纱窗子给你做个笼子,然后咱们下到河里去,就能吃小鱼酱了。”陈铁柱笑着说道。

自己这个大闺女,正经的小馋猫。以前对小鱼酱多嫌弃啊,吃好了,还给吃馋了呢。

“爸爸,去找丹丹姐。买鸡,做叫花子鸡。”豆豆又补了一句。

“这就出发,我大闺女可成能够了,要不然这个酱都下不完。”陈铁柱说道。

豆豆美得啊,小脸又乐成了一朵花。

反正在小家伙这里来讲,夸赞就跟肉一样,吃多少都不嫌多就是了。

而且今天也是正经帮爸爸干活了呢,那也是非常有成就感的。自己都不怕黑黑绿绿带长毛的酱块子了呢,还怕啥?

有了这样的信心打底,小家伙往车子那边走的时候,基本上就迈出了六亲不认的步伐。

陈铁柱就觉得自己以后应该随时把相机给背着,闺女太招人稀罕啊。

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