“苦瓜酥吃起来太上火了，而且各种食材滋味互相渗透，对某些食材不吃的人而言，那将是一个巨大的挑战，他们可能直接筷子都不动，这样不是更浪费？”
大众评审各抒己见，两盘菜都有支持者，各站一拨人，看上去黑压压一片，还真没法一下子看出哪边人多。
御膳斋的人已经积极数起来。
马思正也用手点着人，数着人数。
不一会儿，各队支持人数出来了。
因为三十人个大众评审，可能会出现平局的可能。
为了避免这种可能，刚刚王硕在评审们的见证下，到大街上又拉了个人进来，所以总共有三十一个评审。
两道菜各有优劣，众评审经过艰难的抉择后，选出自己更钟爱的那一道菜，最终两队比分只相差一分，也就是一队15，一队16。
而获得16分的是苦瓜酥！
顾惜嘴角浮起一丝微笑，瞟了李青一眼。
李青脸色铁青。
一票！
就差一票而已！差一票比差两票三票更加叫人不甘心！
御膳斋的人神色都不太好看，王硕冷哼一声，给己队找了一个台阶下：“两道菜各有千秋，虽然说最后投票环节其中一道菜差了一票，但两道菜其实应在伯仲间，关键看大众评审的口味，也许在场的喜欢吃油腻食物的比较多也未可知。”
对于王硕找的借口，顾惜不予置评，笑了笑算了事。
其实她也明白，自己的确只是险胜，如果换另外三十个人来品尝的话，可能输的就会是她。
当然，世上没有如果。
总之，开局她赢了。但赢得也不轻松，御膳斋的厨师的确不错，也难怪柳仁山会被挤掉。看样子接下来她要更认真了。
而那些人知道苦瓜枚是顾惜做的后，投了这道菜的人立刻对顾惜赞不绝口。
相比之下，对李青鼓励的人就显得少了很多，尽管也有不少人投票给他，但真正支持他的并不多。
很多人其实以为那道“四叶草”是顾惜做的呢。
毕竟她是女孩子，应该比较注重美容养颜，苦瓜酥相较而言太上火，而且“四叶草”的刀工很好，盘子里发几样菜形状大小都差不多。
不想再在这种氛围中呆着，王硕扬声说道：“第二轮，比做红烧肉。”
顾惜挑了挑眉：“有什么要求？”
王硕道：“比赛过程中不能用盐，不能用酱油。”
没有盐和酱油，打算煮白肉吗？
众人惊诧，这算是什么规定，也太奇怪了。
顾惜却一点儿都不慌张，点了点头：“行！”
王硕见顾惜答应得快，眉头不由皱了皱，却没再说什么。
其他人则不由自主陷入沉思，不能用盐，要用什么来代替呢？
大家在外面猜测，而顾惜已经和单海伦进了厨房。
厨房的冰箱里有新鲜的猪肉。
二人各取了一块，然后找了自己需要的配菜。
顾惜这一次没有犹豫。
红烧肉加酱油，主要是起调色作用，但不加酱油，同样可以煮出色泽好看的酱油。
而且只说不能用酱油，没说不能用其他酱料。
顾惜想了想，不打算用酱料。
也许这又是对方挖的一个坑，要么是希望她用其他酱料，要么希望她不懂变通。
可是，身为厨师都知道，做红烧肉其实可以不放酱油，味道的差异可以通过其他调味来解决。
御膳斋为何出现这样一道简单的题目？
越是简单越越可能藏着玄机。
不过顾惜暂时没想到对方的意图，也就不再多想，专心把精力投入到自己的手头工作。
顾惜挑了块三层肉，洗净以后，切成符合自己需要的大小，每块大小就像是用尺子量出来的一样，长宽高各1。5厘米。
就这一手，便能看出她的刀工多么出色。
随后她在锅内倒入少许油，把猪肉放入煎，煎至表皮变黄即盛出。她把红烧肉切得那么小块，一是容易熟，二也是为了让里面的油被煎出来，这样吃起来就不会油腻。切大块当然也可以把油煎出，但若煎的火候不够，里面依然有许多油，而把猪肉大部分油都煎出来的情况下，那猪肉也就会变干变硬，口感铁定不好。
三层肉煎好后，可以直接用将才煎肉的锅，里面已有油，把准备好的适量白糖放入锅里，加一点热水，开小火，用铲子不停搅拌至白糖熔化。等白糖变成大泡泡的时候，再加入适量热水，继续小火搅拌。
待白糖变成淡淡的焦黄色后，把葱断、姜片、蒜末等全部放入锅内炒香，再将煎好的五花肉倒入锅里翻炒，加料酒炒匀，最后倒入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火慢煨。
因为不能用盐，所以顾惜选择了鸡精。
等出锅后，一盘色泽诱人的红烧肉大功告成。
做红烧肉，讲究的是色香味，关键在于对火候和调味的把控。
顾惜做这道菜没有什么特别出色的地方，也没有任何创新取巧。
但是她努力把每一个步骤做到极致，做出来的红烧肉与一般的红烧肉还真不一样。
马思正过来吃了一块，吃完之后，赞不绝口。
“肥而不腻，吃在嘴里感觉立刻就融化了一样，都不用我用力咬。老大，你给我配碗饭吧，我好想吃。”
顾惜闻言笑了笑，抬眼望向单海伦。
单海伦的速度不比她慢，竟然也做好了。
顾惜看到他那边在装盘，隐约能看到红烧肉的样子，似乎做得不错。
到了外面，看到大家桌子上摆着的两盘红烧肉，顾惜和单海伦都没有太大的反应。
而那些大众评审看着两盘色泽诱人的红烧肉，唾沫迅速分泌，迫不及待地拿起筷子夹了其中一块。
“好吃！”
“真不错！”
赞美声接二连三地响起。
两道菜都得到了赞美。
然而，另人意外的事情发生了。
砰的一声，忽然有一个食客将筷子扔在桌子上：“什么玩意儿，那么难吃！”
众人哗然，闻声望去，发现摔筷子的是一个三十多岁的男人。
“难吃还不准说吗？这盘红烧肉你们也别吃了，不干净！”他横了周围的人一眼。
“不会吧，那么好吃的红烧肉你居然觉得难吃，而且刚端上桌的，怎么可能不干净，你不吃太暴殄天物了吧！”
“外面买的自己家里做的可没这么好的口感，兄弟，你是不是感冒尝什么都淡啊？”
“谁叫他们在这里面放鸡精，不知道鸡精有毒吗？”摔筷子的男人理直气壮。
众人闻言无语，感情只是因为加了鸡精，这样就把别人的好抵消得干干净净，好像说不过去。
“不就是放了点鸡精吗？哪有你说的那么夸张。谁家炒个菜不放点鸡精下？而且，这轮比赛规定不能用盐，用点鸡精也情有可原。”
“你们懂什么，比赛规定不能用盐，不是就只能用鸡精，你们看看这另外一盘红烧肉，里面没有参杂半点鸡精。”
他拿起盛着大块红烧肉的盘子，大声说道。
“你怎么知道一盘放了鸡精一盘没放？”有人问。
摔筷子的男人轻哼一声：“我对别的调味或许不敏感，但我最讨厌鸡精，只要里面加了一点，我都能吃出来。”
呵呵，你这是特异功能吗？
众人心里吐槽。
顾惜眯了眯眼，侧眸瞟向单海伦和王硕，两人脸上明显挂着笑意。
他们早料到会出现这一幕？
不过就算少这一个人，也不代表单海伦会赢。
他们没有时间了解这些大众评审的口味，做出来的肯定是觉得怎样好就怎样，哪里会考虑到某些人的特殊癖好或者禁忌。
或许这个客人之前来过御膳斋吃饭，所以御膳斋今日才会提出这种比试规则。
但想靠一个人定局势，未免太天真了。
不过接下来的发展有些出乎顾惜的意料，好几人都不怎么吃她那一盘红烧肉，似乎是受到了摔筷子男的影响，这下子把马思正看得急死了。
这些混蛋，加鸡精怎么了，好吃不就行了吗？
那么担心怕死，有本事别在外面吃，自己种菜自己煮啊！
顾惜这边暗暗着急，御膳斋那边则露出了胜利的喜悦。
品尝完两份红烧肉后，大家跟刚才一样，站成两排。
顾惜原本以为她这次可能栽了，然而一眼望去，似乎还有一争之力？
当结果出来之时，连她都惊讶了。
又赢了？
“不可能！怎么可能！”单海伦则不肯承认这个事实。
“你们是不是作弊了？明明就是我的红烧肉做得更好吃！”单海伦目光凌厉地看向顾惜。
他这可是祖传的秘方，连酱料都是独一无二的，限量版供应。
可结果却是顾惜赢了！她一定是作弊！要不然怎么可能赢他？
顾惜嗤笑：“作弊？有那个必要吗？”
“原来你们连输都输不起，我深深鄙视你们。”马思正幸灾乐祸地说。
御膳斋一干人等表情僵硬，闻言脸都沉下来，活像谁欠他们八百万似的。
“哪盘红烧肉好吃，你们何不自己对比一下？”顾惜拿起一双筷子，夹了一块单伦海做的红烧肉。
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