在这个平行世界，没有拆烩鱼头这道经典的淮扬名菜。
就算有，也不是普通人可以做到的。
鱼头拆骨就已经很难了，还要把一百多块鱼骨和鱼刺全部拆除，更夸张的是，鱼头还要保持完整。
简直就是天方夜谭。
因此，网友都觉得所谓的鱼头拆骨，不过是噱头而已。
就好比老婆饼里没老婆，夫妻肺片里没有夫妻，那口口声声说把鱼骨和鱼刺全部拆除的拆烩鱼头，肯定也不会真的没有鱼骨和鱼刺。
这时就听陆途继续说道：
“鱼头拆骨，有两种方法，一种是干拆，一种是水拆。”
“顾名思义，干拆就是把鱼头拿到操作台上来进行操作，水拆自然是放在水里操作。”
“今天我选择水拆，好处是可以利用水的浮力，减少在拆骨过程中所产生的暴力，能更好的防止鱼头破损。”
“鱼骨有大有小，有的一眼就能看到，有的却藏在不起眼的地方，因此要先拆大的。”
“另外，鱼骨尖锐，在拆除的时候，难免会扎到手，因此，我们不能戴手套。这是因为有些鱼骨和鱼刺非常小，必须凭手感找出来。”
直播间里的网友听的一愣一愣的：
“你们说陆神多离谱，他竟然真的试图在教会我们！”
“第一次感受到被人这么重视，可我丝毫都不想接受这份重视！”
“作为某星级酒店的总厨，我可以负责任的告诉各位，鱼头拆骨除了干拆和水拆之外，还有暴力拆，瞎Jb乱拆！”
“你的字多，我信你的！”
这时。
毛毛忍不住说道：
“我就问一句，这么大鱼头，拿来做剁椒鱼头不香吗？”
周堔连连点头：
“就是就是，剁椒鱼头好吃！”
陆途一边拆鱼骨，一边头也不抬地道：
“古人说，做客时，毋咤食，毋啮骨。”
毛毛和周堔听的一愣：
“啥意思？”
吕青染看了陆途一眼，开口说道：
“就是去别人家吃饭的时候不要吧唧嘴，不要嚼骨头。”
“吧唧嘴会显得不礼貌，连骨头都嚼会让主人觉得饭菜不够，招待不周。”
陆途抬起头，冲吕青染竖起大拇指：
“才女。”
接着又道：“因此，这道拆烩鱼头，又被称为文人菜。”
这时黄小厨仿佛发现了什么，开口说道：
“陆途，拆下来的鱼骨，你怎么还规规整整地放在盘子里？”
“你不会真的要数给网友看吧？”
陆途笑道：
“鱼骨大部分都是相对称的，放好的话，就能一眼看出是否少拆。”
黄小厨恍然大悟：
“牛，太牛了！”
“看来我的厨艺跟你一比，简直就是小巫见大巫。”
陆途笑道：
“黄老师别这么说，至少我们两个当中，你是最胖的！”
“去你的吧！”
黄小厨笑着推了陆途一把。
很快。
陆途把鱼面上的鱼骨拆除干净，然后对着镜头道：
“接下来，是非常关键的一步，翻面。”
“这一步做不好，整个鱼头都会散掉，看我怎么做。”
陆途说着，把竹蔑轻轻提起，放到一个盘子上，然后拿过另一个盘子扣上。
随后，两手握住这两个盘子，迅速翻面。
再打开，鱼头果然完好如初。
但是这一招，就震惊了不少网友。
要知道，这可是一个将近五斤重的鱼头，而且还煮的很烂糊，没有点功底的话，根本做不到。
“溜了溜了，这道菜根本不适合我做！”
“我还是老老实实吃泡面吧！”
“该说不说，看陆神拆鱼骨还挺治愈的！”
“我能看一天！”
“米粒大小的鱼骨也能拆掉？”
“我严重怀疑陆神以前干过摸骨！”
“干过！我可以证明，陆神在出道之前，三更半夜给我摸过骨！”
许久没有再作妖的鸡粉，此刻又上线了。
“呵呵，这道菜给我吃都不吃！”
“就是就是，好好的鱼头，被人摸来摸去，看着就恶心！”
“本小姐就喜欢鱼肉里边挑骨头！”
陆途的粉丝迅速回怼：
“给你吃，你脸大？”
“这边建议你吃空气，空气没人摸过。”
“老子看你就是喜欢鸡蛋里边挑骨头，贱肿一个！”
很快。
“拆完了！”
陆途把最后一根鱼骨取出，暗中松了口气道。
“卧槽！”
“我数着呢，不多不少，刚好一百零四块！”
“啊？陆神竟然猜对了？！”
“不可能！绝对不可能！”
“石锤了兄弟们，陆神果然有透视眼！”
“陆神的出现，让我相信这世上是有异能者的！”
“擦！那我的异能是啥？”
“难道我和陆神的进化之路不一样？”
“这也太牛了吧！”
“陆神，你是我永远的神！”
拆鱼头完成，接下来的烩鱼头就相对简单了许多。
因为没有高汤，也没有火腿香菇之类可以提鲜的配菜，陆途便煎了鸡蛋吊出奶白汤，随后又用五花肉炼制出一些猪油放进去。
加入清水，等水开之后放入鱼头，小火慢炖十五分钟，之后加入事先烫好的青菜，撒上适量的胡椒粉，味精，鸡精，然后出锅，装盘。
原本经典的拆烩鱼头，加了虾籽和蟹黄之后，汤色金黄，而陆途做的这道拆烩鱼头，因为没有这些食材，所以是奶白色的汤底。
但丝毫不影响这道菜的色香味。
烩菜讲究的是汤料各半，菜汁合一，汤汁微稠，味浓。
这一点，陆途做到了。
“来吧，尝尝味道怎么样。”
陆途笑着对早已食指大动的何老师他们道。
吃这道菜，要用勺子。
一口吃进去，满满的胶原，滑嫩，醇厚，鲜香无比。
而且丝毫不用担心会被鱼刺扎到嗓子。
何老师他们吃的是赞不绝口。
网友们馋的是口水直流。
而坐在院子里，一直都在看直播的蔡坤坤，更是疯狂地吞咽着口水。
他已经两顿没吃饭了，早已饿的前胸贴后背。
这道一看就巨好吃的拆烩鱼头，简直是要了亲命了。
更要命的是，陆途随后又把切好的鱼面煮好，捞出装碗，又以葱花点缀，瞬间就让人食欲大开。
“坤坤，来吃饭了。”
何老师的声音，从厨房里传来。
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