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第二十一天:最好的时代(三)

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最好的时代,往往也是最坏的时代。

身为一名拾荒者,阿尔自然掌握着大量的生存技能。

就像他在某本书上看到过:

“当灾难发生时,你当地的杂货店很有可能在几个小时内被洗劫一空。

从惊慌失措的人们试图在最后一刻囤积物资,到那些甚至没有为短期灾难做好准备,现在却发现自己面临饥饿的前景的人,

你当地的杂货店将看起来像后世界末日电影中的战场。

大多数杂货店在商品耗尽前最多有三天的库存。

这意味着,即使是飓风、洪水和地震等短期灾害也可能导致供应链问题,从而迅速耗尽库存。

现在,再加上一场长期的灾难,导致供应中断数月,你就有了一个真正的灾难配方。

为了做好应对供应链故障和食品配送受阻的紧急情况的准备,你需要投资于长期食品供应。

这种供应应该包括至少六个月的保质期长的应急食品,最好是你已经吃过的东西。”

从超市货架到生存储藏室:用杂货店的长效食品建立应急食品库

“面对如此多的不确定性,重要的是要确保你和你所爱的人的生存,为应急食品储藏室储备长效食品。

虽然许多所谓的生存专家试图销售商业生存食品作为答案,但我们主张用你可能已经吃过的熟悉食物来建立你的库存,所有这些食物都来自当地的杂货店或农贸市场。

在紧急情况下,你最不想做的就是吃一堆你以前从未吃过的奇怪的生存食物。

从可能的过敏问题到味道完全像垃圾的东西,现在不是开始实验的时候。

最重要的是,我们不喜欢浪费钱,所以买你已经吃过的食物。

并在一个轮换系统中运行,以确保你不会发现自己几年后的食品储藏室里堆满了过期食品!

在读者建议的帮助下,我们编制了一份清单,列出了你可以在杂货店买到的顶级食品和应急用品。

该清单包括保质期长的食品、有多种用途的物品以及非常适合以物易物的用品。”

该清单对于阿尔来说非常具有帮助,当然,对其他人来说也同样如此。

“增加风味和舒适度的生存食品:

在压力重重的生存环境中,安慰食品可以极大地鼓舞士气,在开始储存食物时需要牢记这一点。

这四种东西可以储存十年以上,是给你的烹饪增添一点味道的好方法。

如果储存得当,它们可能会无限期地保存。

盐:

从食物保存到保持体内适当的电解质平衡,再到增强食物的风味,盐是你食物储存库中必不可少的一部分!

糖:

棕色或白色的糖可以储存很长一段时间,在紧急情况或高压力情况下,可以帮助提高能量水平并提供快速的燃料来源。

当事情开始变得艰难时,它也可以极大地鼓舞士气。

生蜂蜜:

蜂蜜的保质期非常长,含有大量的维生素、矿物质和抗氧化剂。

几个世纪以来,蜂蜜也因其抗菌特性而被用作伤口愈合的天然药物。

酒精1:

从以物易物到健康和药用,酒精是任何良好准备库存的一部分。

查看我们关于哪些酒最好储存以备不时之需的文章。”

(1:我要像可乐公司一样生长)

“如今,许多人缺乏从头开始烹饪任何东西的能力,严重依赖预包装和加工食品。

这种趋势是不健康的,但在长期生存的情况下可能会致命。

学习如何用基本食材烹饪,对于成功应对紧急情况,和确保粮食储存自给自足至关重要。

以下几类食物构成了大多数食谱的基础,都是储存良好的食物。

硬质谷物:

储存得当的硬质谷物保质期约为十到十二年。

软颗粒:

软颗粒在七十度的温度下,在没有氧气的情况下密封,可以持续八年左右。

豆类:

密封并远离氧气以下豆类可以持续八到十年左右。

面粉和混合物:

五到八年。

油:

在你的储备中加入脂肪是很重要的。

脂肪是能量的集中来源,对整体健康和福祉至关重要。”

“罐头食品的适当储存和保质期

我们收到了很多关于罐头食品,以及它们可以安全储存多久的问题。

为了确保罐头食品的质量和安全,正确储存罐头食品并了解制造商建议的储存时间很重要。

请记住,大多数最佳保质期都放在那里,以保护制造商免受诉讼。

当然,可能会有人说,大多数保质期食品是无限期安全的。

事实上,他们说罐头食品可以保存多年,是为了质量,而不是安全。

以下是处理商店购买的罐头食品,和大多数货架稳定食品时应遵循的一些指南:

储存:

将商业罐头食品和其他货架稳定的产品,存放在阴凉干燥的地方。

避免将它们放在炉子上方、水槽下方,或容易出现高湿度或温度波动的区域,如潮湿的车库或地下室。

保质期:

罐头食品的保质期因食品类型而异。

番茄和水果等高酸食物可保持最佳质量长达十八个月,而肉类和蔬菜等低酸食物可维持原始质量两至五年。

但同样,如果罐头没有损坏,比如没有凹痕、膨胀或生锈,并且已经在凉爽、清洁、干燥的环境中正确储存,它们可以无限期地保持安全。

安全预防措施:

虽然极为罕见,但在处理罐头食品时,肉毒杆菌产生毒素的风险最大。

为了将风险降至最低,请确保您的罐头完好无损,没有损坏或污染的迹象。

如果任何罐头出现破损、凸起或泄漏,最好将其扔掉,以避免任何潜在的健康危害。”

“以下项目非常适合短期紧急情况,并将在很长一段时间内保持新鲜。

在大多数灾难期间,你会想要只需要很少烹饪的食物,或者可以在没有任何准备的情况下食用。

确保你的一些储备包括这些类型的食物。

其他保存良好的食品:

两到五年的保质期

鱼罐头

罐头肉

蔬菜和水果罐头

花生酱

咖啡

茶叶

拉面

硬糖

奶粉

干香草和香料

罐头汤

肉汤或高汤罐头

饼干或年糕

干果

坚果

谷类或麦片

可用于烹饪以外用途的物品:

苹果醋

苏打水

蜂蜜

在杂货店囤积的非食品:

打火机

卫生纸

肥皂

瓶装水

多种维生素或补充剂

药品

绷带

过氧化物

较轻的液体

罐头供应

木炭”

“虽然我们总是建议用dIY的方法来储存食物,这样你就有了你通常会烹饪和吃的东西,然后可以在正常生活中轮换它们。

但在某些情况下,商业化的生存食品供应可能是有意义的。”

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