我在东樱有间餐厅

斯文客南宫恨

首页 >> 我在东樱有间餐厅 >> 我在东樱有间餐厅最新章节(目录)
大家在看巅峰战神在都市龙凤双宝:爹地,不准凶妈咪国运婚配:开局获得无限宝石娱乐帝国系统都市极品医神(叶辰夏若雪孙怡)罗峰顾雪念全文免费阅读完整版生死帝尊绝品医神罗峰顾雪念全本免费阅读超品兵王在都市
我在东樱有间餐厅 斯文客南宫恨 - 我在东樱有间餐厅全文阅读 - 我在东樱有间餐厅txt下载 - 我在东樱有间餐厅最新章节 - 好看的都市言情小说

第一百一十五章 饭的配角

上一章目录下一章阅读记录

“仅仅是干货的发制,就已经有如此多的说头。”

“看来这位还真是将全身解数都展露出来了...”

因为这份厨神系列食谱被曝光而惊叹的不止是一方势力,各方如今都在观看着赵扶余的直播。

说白了赵扶余的想法并不算太过难猜,可是要阻拦他的行动,现在各方都没有这个能力。

或者说阻拦的代价,还不如不阻拦。

这也是为什么igo那边也是至今都是悄无声息的原因。

甚至他们也组织了人手开始研究赵扶余传授的料理技巧,希望从中解析出更多的厨神的料理体系,可以融入美食细胞料理之道当中去。

只不过要是赵扶余知道这一点,怕是会直接笑掉大牙,没见着这么上杆子来入伙的。

食灵之道确实可以兼修一部分以料理技艺为主的料理之道的理念,但是灵者追求的是生动,鲜活。

对于它们来说还有什么比简单的火烤,或者生脍来得更新鲜灵动的?

天然的美食,那种刚刚从美食生物身上获取到的梦幻食材直接享用,才是它们的料理之道。

真要追求强行烹饪,时间一久便是等于直接走入了他的味神之道当中去了。

所以赵扶余是半点不担心,反而是放开了任由让人学习。

这才是彻彻底底的阳谋,简单的几个动作就掀起了大势,仿佛是在进行一场料理界的新文化运动一样,唯一不同的在于,旧有的文化体系并没有被赵扶余剥夺,反而是完美的融入了进来。

...

“如果你烹饪的料理,没有追求这些需要,就不需要这一步。”

“但是这道食谱需要这一点,因为干货海鲜源自海洋的特性,让它们经受了长时间照晒后,细胞可以承受来自阳光的力量,并且通过这种时间力量的转化,能够进入料理和人体当中,成为养分。”

“但一般意义上的料理是不需要这些力量的,烹煮之后自然散入天地当中就可以了。”

赵扶余的解释很好的让人明白了‘母亲太阳球’的难点,也知道了为什么需要这些步骤,而不是什么料理都需要按照这一步去走。

“干货发制到这一步,干鲍鱼就需要去蒸煮后,进行烧制。”

“也只有烧制过后,鲍鱼的糖心和滋味才能达到最完美的程度。”

“至于干贝和海米,则是加入少许的绍兴酒,经过蒸煮过后,捞出来简单切制一下,备用就可以。”

什么地方简单,什么地方复杂,为什么如此再简单的完成了手上的烹饪后,赵扶余就又稍微停了一下,既是等待干鲍鱼的完成,也是在看有没有什么问题,大众是觉得比较不能理解的。

在筛选掉了一些常识性,或者简单的询问做菜的人就能得出答桉的问题后,赵扶余选择了几个出现频次较高的问题进行了回答。

...

“干货海鲜本身一般都有经过腌制,或者晾晒的时候需要保留一定的海水,自然是带有咸度的。”

“但是泡发的过程会去掉这一大部分残留的盐分,只是需要稍微酌情减少咸度的加入就可以了,一般不会有太过咸的问题。”

...

“没有那么复杂,干货的处理关键在于时间和耐心。”

“泡发的时候不需要用特地用泉水之类的,普通的纯净水就足够了。”

...

“要发制过后没有异味,一方面就是多换水,另一方面就是不能碰油,最好是一点油星都不要在泡发的时候接触到干货海鲜,还有一个就是温度要低一点,换水后放入冰箱冷藏就好了。”

...

进行了一番简单的互动以后,赵扶余就将注意力继续放在了烹饪过程当中。

干货也已经解决了,那么这次炒饭的其他配角也要登场。

波士顿龙虾,鸡腿肉,还有西蓝花,芹菜,大葱,小葱,洋葱,以及天空大葱,天空番茄,可以说光是配菜的种类,这次的炒饭就显得极不寻常。

天空大葱和天空番茄这两种梦幻食材还得稍微处理一下再使用,其余的食材赵扶余直接就开始了切块或者预制处理。

比如波士顿龙虾,其实本身属于鳌虾科,更接近螃蟹却因为外形和肉质被认为是龙虾,其实并不是龙虾类,但是肉质却异常的有口感,虾肉的甜味也更澹些,配上米饭的时候就不会抢走米饭的风采,还能添加几分不同的口感。

不管是做什么炒饭,都必须明白一件事,无论你放了多少的配角,用了多少的调料,多么高级的梦幻食材,都必须懂得米饭才是主角。

如果主次颠倒,让配角抢了主角的风头,那么你的炒饭再高级,也已经背离了炒饭类料理的初衷,越是精彩越是背道相驰。

赵扶余切配辅料的时候,就一直在强调这个理念。

“如果你一开始想好了,就是几个主角,那么就是展现几个主角的平衡,如果你想要的是炒饭那就以炒饭为主,其他的辅料都不要过于的凸显。”

“母亲太阳球,只有两个基调是主角,阳光和母亲的温情,而要展现这两个主角的不是其他的辅料,而是料理当中承担一切味道的主轴,炒饭!”

传授着自己对待料理的方式,这也正是厨神们一脉相承的理念。

料理就是料理,纯粹的料理。

哪怕因为传递了什么心意而升华,首先它也需要完成作为料理的最基本的作用以及效果。

...

波士顿龙虾放尿清洗,切开清蒸以后,取肉切块,虾膏则是蒸好以后,碾碎放在了另外一个碗里备用。

接下来就是西蓝花,芹菜,大葱,小葱,洋葱,葱头等辛香料和蔬菜,除了芹菜切成碎末还有一部分西蓝花也是切碎,作为辅料外。

剩下是芹菜,以及各种葱类,都是作为葱油来制作的存在。

不需要搞虾壳炼油这么复杂,但是葱油确实是必须的,因为不止是炒饭需要,包裹在炒饭成球以后外围那一圈的鸡蛋皮也是需要的。

说起来,除了两种梦幻食材没有处理外,如今的米饭也已经蒸好,如今正放在一边放凉,干鲍鱼也正在烧制,现在就是制作那特殊蛋皮的时候。

能够拥有阳光的滋味,除了干货海鲜的滋味之外,这特殊的鸡蛋皮也是不可小觑的部分。

这也是为什么赵扶余专门还得来制作这些蛋皮部分的原因...

喜欢我在东樱有间餐厅请大家收藏:(m.ayshuwu.com)我在东樱有间餐厅爱乐书屋更新速度全网最快。

上一章目录下一章存书签
站内强推初之心盛霆烨小说最新章节免费阅读全能修炼系统穿越成为娱乐圈神豪重回1998,小青梅是个粘人精网游之天王无双穿越龙界,我竟成了人类灯塔?轻尘栖弱草之异世侧妃大佬!就是这样实现愿望的!医路青云无错版超强特种兵万道剑尊人类枷锁网游之终极剑仙邪恶进化:从蜘蛛开始毒杀万物快穿:偏执反派在我怀里肆意撒娇古龙群侠:从满级嫁衣神功开始121军婚南洋姑娘与军官床婚守则:龙枭的纯情宝贝我从地狱来法术真理
经典收藏诸天世界之开挂人生魔乱都市透视村医在花都当一个魔王毁灭世界之后刻骨宠婚:你好,傅先生轮回之不良仙尊凤花锦四合院:虐惨秦淮茹,决不被吸血嫡色生香:侯爷,淡定点快穿攻略渣男系统开局缅北赚钱买科技小女人,你好!别闹,薄先生!绝色狂医:暴君的心尖宠床婚守则:龙枭的纯情宝贝轮回武神重启全盛时代重生之乘风破浪废柴公主拿错救世剧本后让你打暑假工,你把地窟平推了?
最近更新赶海后,我靠着龙珠日赚百万一天一异火,十天屠神,百天无敌官场之顺势而为情牵欲扰神豪:还有一万亿,让我先花完狼王写小说能提现?我上传了黑客小说灵澜市的最后一张牌彼岸命途胃癌晚期的我靠系统成为医学奇迹拜金女刚分手,神豪系统找上门!盗墓:黑金古刀重现江湖狼陵王霸道总裁老婆有白月光技能添词条,双职业奶妈井井有条给你九个亿当神仙杨戬我不干全民御兽:我有隐藏进化路线系统魔法天才哥哥和他的工具人弟弟小吗喽逆天改命记武之信条
我在东樱有间餐厅 斯文客南宫恨 - 我在东樱有间餐厅txt下载 - 我在东樱有间餐厅最新章节 - 我在东樱有间餐厅全文阅读 - 好看的都市言情小说