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圆月四九

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第85章 你比我想象得还要无知

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此后一周,秦椒忙得不可开交。

摆摊车白天开遍狗岛,晚上停在莱姆豪斯码头。记账时就会发现,小本本上的营业额每日变化不齐,错落如心电图,还是特别不健康那种。

心电图画满一连页,秦椒决定给赵杰森打个电话。

在她拨号之前,艾瑞克忍不住提醒道:“chilli,你有没有想过,那位赵先生可能根本不在乎你能不能找到答案。他又没答应过什么,不是吗?”

“我知道,就算最后交出答案,他也未必肯来当店长。”秦椒心中有数,赵杰森对她想做正宗川菜的想法就不赞同,那些问题多少也是想让她知难而退。

“所以没必要被那些蠢问题牵着鼻子走!”男孩愤愤不平地朝空气挥了挥拳头,“想当店长的人多的是,何必求他?”

“不是求他,是凡事都要有始有终。”秦椒笑笑,按下通话键。

赵杰森没有拒接电话,被秦椒邀请来狗岛“尝尝她的手艺”,居然也欣然应允。

令秦椒最意外的是,赵杰森来时还带着傅亚瑟。

不得不说,这一老一少的气质,与周遭高大的玻璃建筑可谓相得益彰。反倒是小吃摊前排队的本地精英们更接地气。

“是的,请给我一份麻婆豆腐盖饭!”

“再来一份辣子鸡!”

妆容精致的女人,西装革履的男人,除了人手一份盒饭,他们另一个共同点就是东方面孔。

“不只是中国人。”秦椒抽空朝两位“贵宾”解释,“刚才买麻婆豆腐的那位叫田中,他自称特别热爱麻婆豆腐,已经连续吃了三天。”

赵杰森不予置评,只同傅亚瑟交换了一个眼神。

直到最后一个客人离开,他才开口道:“指望这里的上班族为熊猫饭店买单?这只能说明你对伦敦的办公室文化一无所知。今天是周六,所以他们能抽出时间下楼吃个午饭。如果是工作日,即使是华裔也未必有这种闲心。”

“我发现了,英国人既不爱午饭,也不爱午休,不过这不重要。”秦椒晃了晃手中的勺子,“重要的是,这里有人能接受正宗的川菜。”

“据我所见,在这里工作的华裔并不多。”

“我知道。小谭——就是刚才买了双份辣子鸡那位,告诉我,这里大约有10.5万人工作,其中华裔还不到一万。”

秦椒抬起手,将勺子指向绿树荫后的高级公寓:“但是这一带的公寓,差不多三分之一的住户都是华人。小谭说,前两年有一次全国普查,金丝雀码头这里持有中国护照的居民,比例是全英第一。顺便提一句,小谭的工作就是数据分析。”

旁边传来傅亚瑟一声轻哼:“你结交朋友的速度倒是很快。”

秦椒不理他,只是将周边公寓一一指点,某几座楼是香港财阀开发的,某几座楼是国内集团收购的,那一片华裔金融精英集中租住,哪一片又是中国留学生最热衷的置业地段。

赵杰森皱皱眉:“这又能说明什么?这里离熊猫饭店……”

“1.9公里,步行时间平均三十二分钟,我走过好几回了。”秦椒挥勺在半空画了一圈,“至少在中国,一家普通餐馆方圆三公里内都是可以引流的范围。”

“既然你调查得如此细致,就应该知道这一带有足够多的……”

“足够多的中餐馆!一共九家,其中五家亚洲融合料理,包括h记餐厅。三家粤菜馆,一家北平烤鸭店。”秦椒笑笑,“可惜,除了粤式茶点,这些店没有一家能提供正宗的中国风味。”

她认真地看向赵杰森:“时代不同了。现在英国不仅有大量的中国游客,留学生和新移民也与日俱增,而他们就集中在这里。”

见赵杰森没有反对,她便继续朝下说。

“老亨利告诉我,傅老先生开办熊猫饭店时,客人都是莱姆豪斯码头一带工作的华人,有水手、有搬运工、有洗衣妇,也有手工艺人。那时候提供的饭菜都是地道的中国风味。很多原材料在英国没有,傅老先生也会设法托水手从国内捎带,或是在本地找相近的代替品。”

伦敦大轰炸后,莱姆豪斯化为废墟,大部分华人迁往现在的唐人街,不肯搬迁的熊猫饭店迎来了新的客流——从远东作战回来的士兵,他们喜欢中国菜,但英国舌头始终不同于中国舌头。战后的物资匮乏,也让熊猫饭店的菜品不得不变化。

几十年来,熊猫饭店和其他中餐馆一样,都只有迎合英国舌头才能生存。

秦椒原本也认为,自己是真的要把皮鞋卖给光脚土着。睁眼认真“看”过伦敦之后,她发现市场比她预想的好得多。

“在这里工作、生活的中国人,他们长着地地道道的中国舌头,他们想要原汁原味的中餐,只要味道正宗,哪怕站在街头吃盒饭。”

相比之下,熊猫饭店附近的公寓里大多是本地白人,他们更倾向于在家用餐,喜欢物美价廉,适合家庭共享的食物,对新口味接受度不高。

游客倒是乐于尝新,但无论是徒步、骑车还是游船,只要天气变糟,游客就会大大减少。

秦椒拿出自己的小账本,向赵杰森展示自己这一周的业绩。

“所以,从金丝雀码头争取客人才是上策。他们喜欢美食,消费能力也强。我想为他们烹饪正宗的川菜。”

赵杰森翻看着小本子,眉头渐渐放松。

“看得出花了一番功夫,可惜还不够”。他随手指着一页,“车流绝不代表人流,请记住,车速只要高于五十迈就可以忽略不计。”

再翻到下一页:“你记下了周边的停车场,但是车位占有率在哪里?”

他一页页翻下来,指出的问题越来越多,多到艾瑞克开始捏拳头,秦椒的嘴角却越来越弯。

最后,赵杰森严肃道:“你知道自己的客人都是谁了,可喜可贺。可惜,你的客人范围太过局限。留学生来得快,去得也快。新移民也一样,你可以调查出他们买了多少套房子,却并不知道他们一年能在这里呆几天,又能吃几顿饭。”m.qqxsnew

“包括你的朋友小谭。”傅亚瑟忽地插话,“拥有职位的精英也未必可靠,几年前一场金融海啸就把你背后那栋大楼清空了三分之一。”

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