锦鲤农女,靠美食厨艺在古代逆袭

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第3章 炸蒌叶,炸紫苏,炸炸炸(一)

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思桐追在她后面进了灶房,从旁搬来 一张小木凳,将思桐摁到板凳上坐好,叉腰道,“你就别做了,你坐着吧啊,回头又……呸呸呸……”

思桐小小年纪还挺信牛鬼蛇神,及时止住话头,抱起野菜到井边打水。

梧桐心想,她要不要小露一手,给大家看看她实力,继而产生外出挣钱的想法呢?

这念头一出,她便直扑调料罐去,罐子是挺多,可好些都是空的,除了一罐猪油,细盐和酱油再没其他了。

唉,米其凌轮胎大神厨师来了也做不出啥好菜啊。

正踌躇要不要开启金手指,无意识地一个动作,眼前就跳出了她的空间来。

现在的她也顾不得细想方才自己的手摸了哪,探头探脑看了看无人关注自己,匆忙自空间里拿出了一袋玉米淀粉,土豆淀粉和一些调味的椒盐五香粉。

用着单身二十年的手速将这些东西和面粉搅拌均匀,再寻到角落的破罐破瓮后头藏起材料的瓶瓶罐罐,因为她悲催地发现,她又打不开空间了。

一番偷鸡摸狗的操作下来,大汗淋漓。

思桐抱着一盆子野菜回来了,进门就见梧桐往面盆加水,紧忙问,“你要吃饼子?”

“不吃,炸蒌叶。”

“炸!”思桐瞪大了双眼,“炸着吃,家里的油难得且贵,你这样浪费油不怕娘骂你吗?”

梧桐无奈望天,也是哈,光想着露一手,都忘记这时代的人不舍得吃油了,那些锅碗瓢盆用水一冲就干净了,为啥,不就是没油水吗?

“呃……我少沾一些面糊就用不了多少油。”做都做了,还浪费了一斤白面呢,再看被自己搅拌成酸奶状的面糊,现在做成饼子,它也得煎啊。

思桐抿了抿唇,突然道,“其实吧,我也很久没吃油炸面糊了,要不,做几根?”

啧,真是她的好姐姐,那还等啥咧,在被大人发现之前先做完,比起大人觉得浪费了油,他们会觉得更浪费食物。

两姐妹飞快将野菜甩干水,思桐去烧油,梧桐则在给菜叶子裹面糊。

看着锅中烧热的油开始直外圈往里翻,五成油温到了。

筷箸放下去,无数油泡泡从筷箸周围快速往外涌,六成油温到了。

看着梧桐一片片叶子下油锅,还不能放多,一旁的思桐就忍不住着急,“就不能快些,这香味飘出来咱俩就完了!”

“不着急不着急,”梧桐内心是能理解四姐的急迫,可做菜有做菜的讲究,抱丝,她这个现代人一时半会还改不掉这些讲究。

慢慢地,思桐就被那些油烹之后呈现出的赏心悦目的金黄色所吸引,变得酥脆之后的面糊保持这与叶片一样完整的外形,面糊不似她们平时做炸货的厚重,轻薄得像镂空的糖丝细细密密地包裹着叶片,宛若秋天的落叶,美丽而诱人。

噫~这是怎么办到的?

“四姐,咱们现在都长大了,家里就不考虑出去支个营生啥的?”气氛刚刚好,梧桐适时开口问。

她与三姐四姐姐妹感情好到基本是有啥说啥的,一起玩闹闯祸又相互包庇,在四姐面前,她可以畅所欲言。

可还没等到思桐回过神来,梧桐就惊呼出声,“这盆里还有河虾?”

“所以才说要煮汤嘛,”思桐的目光艰难地从炸蒌叶上撤回来,捂嘴道,“现在能吃了吗?”

她真担心,嘴巴稍微张大一些哈喇子就关不住了。

梧桐笑眯眯地点头,“吃是可以吃,不过……”

复炸之后会更好吃这句话还没来及说罢,耳边就已经是‘咔嗞咔嗞’声了。

“嗯~为何这叶子吃起来有肉味啊?这面糊里你放了啥啊,太香了,赶紧炸,炸好放屋里去,晚饭时再拿出来让大伙高兴高兴,外公肯定没吃过这么香的叶子。”

看着四姐这么激动,梧桐倒是很满足啊,拎起一片蒌叶尝了尝,不住点头。

果然好不好吃还是得吃过才知道啊,蒌叶和紫苏都有一种很古怪的清香气,许多人还吃不惯呢,但经过油炸,植物的芳烈之气散去不少,再加上面糊调味丰富了口感,正如四姐说的,还有肉香呢,哪里还是道简单的野菜?!

“还有什么可以炸,这面糊调的真好。”思桐在旁激动地问。

“都行,切薄片小条更方便炸熟。”

“那我切些豇豆。”

“成!”

“炸米粒行不行?”

“呃……这个还是算了吧!”

最后,两姐妹为了能让面糊用完,折腾出了一竹篮子的炸货什锦,真可谓万物皆可炸,前提是,面糊要调好。

…………

天终于擦黑。

这让看不懂时辰的梧桐很是高兴,证明时间是在慢慢过去,过了今夜,她就不用再来第九次了!

堂屋里传来桌椅拉动的声响,不多时,梧桐捧着一草篮的炸货出门来,在众人呆怔地目光中,秉着大气,将一旁什锦摆上桌。

“我的个乖乖,这得费我多少油啊?”彭氏哭笑不得地发出了一声感叹。

梧桐不敢看凌月的眼睛,外婆说话并不针对谁,但凌月说话一定会针对她。

她飞快在一桌子人中寻找最易突破的那个人,突然道,“有山表哥,来来来,我特意给你做的,你尝尝,特别好吃,”

说着就朝第二个去,“有水表哥,我特意给你做的,你尝尝,炸素肉!”

“肉?!”有水表哥还是太年轻,自动规避多余字眼,一口南瓜花放嘴里嚼起来,嚼巴两下后,双眼放光,“嗯~好好吃,面糊脆脆的,花却还又嫩又甜,好好吃哦,爹,你也尝尝!”

他爹就是梧桐的大舅,凌大成能感受到来自亲姐阴郁的眼神,帮忙劝道,“姐,孩子才刚醒来,就别责怪她了,咱们就当……庆贺梧桐平安无事,来来来,大伙都尝尝,看看这谁的手艺啊,嗯,好吃~”

凌大成原本只是想假装活跃下气氛,表扬梧桐厨艺进步了,可当一片嘎嘣脆的紫苏叶子吃到嘴里,才明白啥叫素肉,这味道简直绝了,以假乱真!

凌老汉夹着一片豇豆细细端详着,面糊做得很漂亮,远观晶莹挂霜,近看雪白如玉,不似过年炸茄盒那样面糊把茄子都包完一般累赘,这是故意为止还是面糊不够?

“咔咔”一口吃到嘴里,豇豆的口感,犹如掰冬日冻成霜的小菜,咔嘣咔嘣地特别干脆,是真的好吃。

“来来来,阿月,尝尝梧桐炸的野菜,确实很不错。”凌老汉被美食征服,自然就成了梧桐的说客,给凌月碗里选了几条豇豆。

凌月几不可闻地叹了口气,拉着梧桐到身边坐下,叮嘱道,“你这身体才刚好,这油炸之物热性大,你少吃些。”

梧桐卖乖地冲娘一笑,“是是是,表哥表哥,我这儿还有个小菜呢,扮粥可好吃了,你尝尝。”

说着,就把篮子旁的橄榄菜拿了出来,像凌家这样的家庭,大白米饭是指望不上的,多数时候都是稀粥加粗粮饼子把肚子胀饱就算一餐了。

故而梧桐现在一肚子的水,还真不饿。

“大家就没啥想说的?”梧桐嘴角勾起灿烂的笑容,来来来,快说这水平可以上街做买卖了?

可看了一圈,大家除了夸素菜吃出肉味算得上是最高赞美,不见有任何人的想法会往村子之外的世界挂钩啊。

梧桐知道,这时代的人就活在固有的圈子里,一下想不到也正常,或许是她炸叶子还没有表现出真正的技术。

“太公吃过晚饭了吗?”

“你太公说没啥胃口,晚些再吃。”

梧桐眼底一亮,这不正好了,“那我去给他煮些面。”

“你去啥,你回屋躺着。”

“我能行,我六岁就能站在板凳上炒菜了……”

“我又不是跟你说这个,”凌月仍不想让她走。

凌老汉倒是有些看不过眼了,“行了,知道你想她多休息,可我看梧桐面色红润,中气十足,适当的活动活动也没啥,就让她去吧,这儿不是看得见灶房,盯着两眼就行了。”

梧桐哎了一声,赶紧溜了。

在案台边的菜篮子里翻找食材,两只鸡蛋,两块豆腐,红白萝卜各一,一把水芹菜再加一抓的新鲜山菇,农家人摘菜,沿途路边看哪有成熟的就顺手摘了,不能以斤论,都是看见啥摘啥,蔬菜大杂烩。

没钱点灯,灶房只靠灶膛火照明,找来瓦罐清洗装水上灶,这边洗净的萝卜水芹菜和山菇粗粗切块丢瓦罐里,随它炖素高汤去。

考虑到炖汤需要时间,下一步,她伸手戳了戳水豆腐的韧性,决定给太公做一道文思豆腐。

众所周知,文思豆腐讲究刀工精细,能水下开花,豆腐软嫩清醇的口感入口即化,最是适合常年营养不良的老者补虚。

现代,做文思豆腐是有模具可用的,让她这个没有正经苦练过精细刀工的人可以仰仗高黑科技来完成。

她打算到空间里再看看,调味区是否还有她没注意到的厨房用具。

冥想聚热于眉心,这个过程她来回试了好几十次,最后都以失败告终。

什么情况,金手指失灵了?那她藏在破罐后头的调味料怎么办,不放回原位,让家里人看见这些塑料袋,玻璃瓶还不得吓尿了?!

容她想想,先把豆腐处理好。

一个转身不经意间,挂在墙上的一只竹篮吸引了她的注意。

没错,竹篮!

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