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第261章 “收取关山五十州”

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“爷说得没错!这就是一群欠教训的饭桶!咱们在边关流血牺牲不算,还要忍饥挨饿受冻扛寒的,他们倒好,躲在这京城安乐窝里,成天屁事不干就只会吃喝玩乐嫖女人!”

这家伙今年已二十有三,至今没有个正经媳妇,心中的怨怼可不少,他们不像睿王那些兵,那些人天天过的是刀头舔血的日子,早饭吃了还不知晚饭能不能张嘴,能活命就是最大的念想,何谈吃喝玩乐娶妻生子?但自己可是康王的得力干将,如今太平盛世,无仗可打,前途命运之类的大事当然就得拎提上日程。

可边关就是边关,绝非太平之地,敌袭匪扰的,何况边关自古苦寒,这些蠢货坐享其成,着实可恨!那么多粮食被烧掉居然还能大吃特吃的,能咽得下这口气吗?

“可听打听到那“三旺楼”何故如此有名?”

“因为时间仓促,只道那里有相距不远的三家食肆,都是同一个东家,卖的也都神仙美味,只是“三旺楼”的菜式更为精致,环境更雅致,价格更贵”。

三皇子一行五人憋着一股子邪火进了南城门,毫不犹豫地就直奔“三旺楼”而去,他们是有功之臣,不稀得去与寻常百姓家和仆从们挤一起,他们该去的是最好最贵的地方。

三皇子选的包间叫“剑锋阁”,一个吃饭的食肆,取那“福旺财旺运气旺”就是最好的了,怎的进了里面倒矫情起来了?那个“畅书苑”、“听琴阁”是什么鬼东西?得亏还有个硬气点的,当然要选它了。

进了小房间,迎面就是一幅千山万水的图画,这画功如何可没那闲心去细细品味,但那两句话最合心意:“男儿何不带吴钩,收取关山五十州”,就冲这二句贴心的话,三皇子康王的气消了大半,就是这点菜烦人。

“爷不差银钱,把你这店里的所有菜式都传来!”

“贵客明鉴,本店肉菜有十二道,素菜也有十二道,都上来,几位是吃不了的,知道客官豪气富贵,但吃不完浪费了可惜,不若先来够份,今日吃几样,改天再吃几样,这样既能与友人日日相聚谈天说地增友情,又能将各种美味吃个遍”。

“那就由你决定,顺着把店里的菜先上几样来,肉食要多!”

“三旺楼”的酱肘子也是一绝,它可不是简单的用酱或者酱油把猪肘一炖就成了的。首先得把猪脚的毛根拨净,因为猪毛粗硬,留在肉中虽然看不见,但吃得到嘴里是嚼不烂的,毛根拔干净后就放旺火上烧得漆黑,然后放温水里泡软表皮,将黑皮刮洗干净,这时的猪脚表皮已经金黄无那股子猪汗的腥骚味,但还不是成品,选猪脚的上端肉质最肥厚的上段连骨剁下,骨不能碎。

料备好了就下锅放大料,草果、豆冦、香叶、花椒、茴香籽、白芷........十几种香料按秘不外传的比例搭配好装纱布小包里,清水得没过猪肘子,上火煮至刚刚透心捞起晾一会,用锥子遍扎其表皮,趁热摸上由糖、醋、料酒按比例配好的密汁,晾干后下油锅炸制,下了油锅就知道用锥子扎孔的好处了,猪肘被扎小孔的地方不停地冒出小泡泡,这些小孔一方面可以排出多余的油脂,一方面也防止猪肘在油锅中爆开,既危险又破坏菜品外型。

这猪肘经过炸制后,表皮变成了栗红色,然后装盘上笼屉大火猛蒸至表皮起皱,上桌之前勾茨浇汁。

这五人一看就是能吃的,所以小二便帮他们点了酱肘子、红烧五花肉、青蒜苗炒回锅肉、卤猪头肉、炸肥肠、炒豆芽、炒包心菜.........都是大盘份的。

“客官,主食有米饭,也有馒头等面食,客官需要什么?”

“米饭来些,馒头也来些”。

康王虽然从小不得宠,但也是皇上的亲儿上,也不是没吃过肉,只是像这么好吃的肉确实没吃过,所有的肉都是用猪肉做的,但都没有猪腥味,红烧肉和酱肘子都是偏深红色的,但两者的暗红又有区别,酱肘子的红要暗一坐,连皮带肉夹一筷放嘴里,皮脆,胶质粘糯,瘦肉粑软不柴,味道香浓,口感丰富。红烧肉没酱肘子粑软,嚼劲要大些,香糯中还带着点微甜.........

回锅肉配米饭更是绝,连着那绿油油的青蒜苗和辣椒夹一大筷子放在米饭上,张大嘴巴,连饭带菜大扒一口,鼓起腮帮子狂嚼,香,大香了!

更绝的是那盘金黄焦香的一个圈一个圈的,居然是用臭气熏天的猪肠做的,若不是因为它又脆又香,敢拿臭哄哄的猪肠给大将军康王吃,不砍了他的狗头能叫三皇子康王?

卤猪头特别!吃冷的,脆爽香浓有嚼劲,而这个脆与炸肥肠的脆又是不相同的两种脆,这要是包上一大包,带上几个馒头,走哪里都能吃口好的,就是那叫蘸水的有些麻烦!

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