我在大学食堂当大厨

十三闲客

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第199章 吃上一口,连呼吸都是香的

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“江老板,你和阿伟都来品尝一下我这道红酥肉吧,这菜啊,还得是趁着热才好吃。”

当这道菜完成之后,杜光宁确实是有些自信心爆棚。

且不说今天他在做这道菜时,各道工序都完成得相当完美,比以往在任何一家酒楼的厨房里做菜时,心境都要好了许多。

更重要的是,当他开始炖肉时,他就已经注意到了,自己的好兄弟阿伟,以及厨房里的那三个帮厨都在忍不住咽口水。

这还用得着多说什么吗?

肯定是被自己做的红酥肉给馋的呀!

当然了,这种状况也不是第一次出现了,他并不觉得意外,只是觉得,自己这道菜哪怕赢不了江老板,那至少也能够跟他打个不分上下。

在人家的地盘上跟人家比厨艺,哪怕只是平手那也是自己赢了啊。

毕竟唯一的裁判阿伟虽然是自己兄弟,但他还得在江老板手底下讨生活呢,又怎么可能真的实话实说,一点面子也不给老板呢?

想到这里,杜光宁都不禁为自己的“善解人意”而感动:

像我这样能设身处地为别人考虑的人,真的已经不多了!

阿伟啊,你可得好好珍惜,哪天发了工资记得请我喝酒!

“嗯,这红酥肉做得味道还算可以,肉质酥烂,肥而不腻,不错不错!”

杜光宁的思绪还在飘荡时,江渔这边也没客气,拿起快子就夹了一块杜光宁做的红酥肉放进了嘴里,微微嚼了几下,略显满意地点了点头。

实话实说,杜光宁的水平应该是达到了高级厨师的水平,大概就是年前那个阶段的江渔的真实水平,但跟如今的江渔来比,哪怕江渔不动用系统的配方,杜光宁也压根儿就比不上。

就在昨天,贾德泉说江渔的厨艺提升了不少之后,江渔就找了个机会抽空翻出了系统功能面板匆匆看了一眼,如今他的厨艺等级已经达到了技师级,早已超过了高级厨师的水准。

就杜光宁这初入高级厨师的水平,跟江渔可差了一个大的等级呢,无论是刀工、调味,还是火候掌控,江渔随便哪一项都拥有碾压他的水准,他拿什么来比?

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做主厨肯定是不够的,哪怕想留在七号餐房里做炒菜的厨师,杜光宁也还差了那么一点,不过,如果只是做一做成菜前期的工作,比如说提前将红酥肉生坯完成并油炸好,那就已经算是帮了江渔的大忙了!

要知道,有些菜就跟这道红酥肉一样,工序极其复杂,单靠一个厨师来完成,耗时长且不说了,还很消耗厨师的精力。

一个人的精力总是有限的,光靠江渔自己,他哪怕再拼命,这样的菜一天也做不了几道,如果只是光做这几道菜,那他怎么应付四个包厢的客人?

所以,一个有能力的助手,对于厨师而言,帮助极大。

而现在,江渔就已经盯上了这个杜光宁。

“呃,就像老板说的那样,阿宁做的这道红酥肉,确实挺好吃的,炖得很烂,肉皮入口即化,就是肉茸有那么一点点柴,而且调味,调味上,好像鸡精有点多,感觉稍稍有些腻。”

钱立伟说着说着,忽然看到杜光宁的脸色变得越来越黑,赶紧又补了一句,

“哈哈,其实也还好了,也可能是我最近吃多了肥肉,吃什么都会觉得有点腻。”

“那你还打算去尝一尝江老板做的红酥肉?”

杜光宁听钱立伟嘴上说着吃多了肥肉,却依然拿着快子直奔江渔做的那道菜而去,忍不住有些好奇,

“你还敢吃?就不怕一会儿反胃吐出来?”

“怎么会?老板做的菜,只恨自己不能多吃一口,谁还舍得吐出来?”

钱立伟毫不在意地摆了摆手,伸出快子就夹了一块江渔做的红酥肉,一口就咬下了大半,连嚼了几口之后,他就忍不住叹了口气,

“这红酥肉,肥而不腻、瘦而不柴,吃上那么一口,连呼吸都是香的。

在咀嚼的时候,你还得小心一些,因为太鲜了,一个不注意,你就会因为分辨不清哪个是肉哪个是舌头,没准连舌头都给吞下肚子里去了!

我这个裁判就不用再判了吧?这两份红酥肉,压根儿就不在一个水平线上啊!”

吃完了一块后,钱立伟连喘口气的时间都不给自己留,立马又夹了一块塞进了嘴里大嚼起来,一边吃着,还一边喊着:

“握草!太好吃了,真特么过瘾,这才是大口吃肉的感觉啊,爽翻了!”

裴国富等人在一边看着这一幕,也是馋得直咽口水,蠢蠢欲动,江渔也没拦他们,朝他们笑了笑,说道:

“自己去拿快子。”

“嗷!”

小邓和小马两人一听,顿时激动的嗷嗷直叫,跳起来就去拿快子了。

等拿来了快子,三个人就瞬间围了上去,一人夹起一块红酥肉,就往嘴里塞。

“唔!我一个江州人,还从来没吃过红酥肉呢,这是我第一次尝到的江州名菜,简直好吃哭了!”

“我以前倒是尝过,但无论哪个大酒店做的,都没有老板做的这么地道,这么好吃!”

“我就说嘛,老板做了哪道菜,哪道菜就是经典!”

“这道红酥肉要是上了咱们餐厅的菜单,绝对是桌桌必点呀,简直太好吃了!”

“……”

看着之前只尝了一口自己做的红酥肉,就觉得有些腻的好兄弟阿伟,此刻却和其他人一起,围着江渔做的那盘红酥肉,一边吃得满嘴流油,一边热烈讨论的兴奋模样,杜光宁整个人都感觉有点不好了!

他当然明白,自己这一局输了,而且输得很彻底。

因为江渔的那盘红酥肉已经快要见底了,可自己做的这一盘,除了之前江渔和阿伟各尝了一块以外,再也无人问津。

呆立了片刻,杜光宁还是打算尝一尝江渔的红酥肉,看一看他到底比自己做的好在哪儿。

拿来快子后,他挤到阿伟身边伸手夹了一块红酥肉仔细看了看,随口张开嘴来,咬了一口细细品尝。

这肉炸得金黄透亮,浓油赤酱,看着就很喜庆,炸得有些焦脆的肉皮被长时间炖煮过后,已然酥烂入味,入口即化。

新鲜多汁的马蹄带着丝丝甜味,不但让肉茸吃起来更加鲜香嫩滑,而且还中和了肥肉的油腻,让口感更加清爽。

这红酥肉已经不止是单纯的好吃了,它就好像加了某种违禁品,吃上那么一口,就能让人欲罢不能,再也舍不得放下来。

小小的一块红酥肉,几个眨眼的工夫,就进了杜光宁的肚子。

他舔了舔嘴唇,仍然感觉有点意犹未尽,忍不住又伸手夹了一块。

这道红酥肉,江老板确实做得比自己做的美味多了,让他甚至有了一种探究的冲动。

他看着比自己还要小,怎么能做出这么好吃的红酥肉来?

至于输了?

这又有什么了不起的?

这些年来,他在各大酒楼里“输”得还少吗?

以前输了,他会生气、愤怒,以及不甘,可这一次,他却压根儿就没有这种感觉。

他输得心服口服,也输得很畅快!

更何况,自己输了还能尝到这种从未尝过的美味佳肴!

这还不值得吗?这太值得了!

钱立伟、裴国富等四个人围在操作台上放着的那盘红酥肉,一个个举着快子争着抢着。

这“战斗”原本就已经很激烈了,这时候忽然来了个杜光宁,场面就变得更加混乱了。

一群人正激烈地“大战”着,不知道从哪个地方钻出来的花小玲也举着快子“哇哇”叫着冲了过来:

“你们停下,都给我留点儿!”

等她好不容易从人缝里挤进去,抬眼一看,忍不住气得半死!

这么一大盘红酥肉,竟然只剩下两三块了!

“停停停!都住嘴!”

花小玲气呼呼地举起快子,将其他人伸过来的快子全都打开,怒斥道,

“你们就知道吃吃吃!

老板好不容易做个新菜,我都还没来得及拍视频上传呢!

这下好了,这道菜只能过一段时间再上菜单了,这都得怪你们!”

裴国富和钱立伟等人互相对视一眼,赶紧偷偷熘走,假装忙活去了。

杜光宁则是咂了咂嘴,对盘子里还剩下的两三块肉有些恋恋不舍。

可他毕竟不是这里的人,人家小姑娘说得也没错。

就像有些大酒楼一样,刚做的新菜是得拍照片或拍视频,在宣传时会用得上。

这道红酥肉做法复杂,要是没人点,厨师大概也不会只为了拍照或拍视频,愿意花费一两个小时的时间去做,实在是太麻烦了。

杜光宁有些遗憾的是,这样好吃的菜,自己以后大概是吃不到了。

毕竟这次比试自己输了,江老板的厨艺这么高,大概也不会留下自己吧?

可惜了啊,要是自己能留下,哪怕给他做个助手自己也愿意啊。

毕竟做助手的话,那可是能经常吃到那些美味呢!

正想着呢,正生着气的花小玲见这头发乱糟糟的邋遢男居然还不肯走,立马就将矛头对准了他:

“你不是这里的厨师吧?谁带你进来的?

厨房重地,闲人免进!”

杜光宁还沉浸自己的世界里,陡然听到花小玲的喝问,一下子就结结巴巴起来:

“啊,我我,我是……”

正当他不知道怎么回答时,一直在边上忙活料理食材的江渔接了一句:

“他是新来的厨师。”

“啊,对对对,我是新来的厨师!”

杜光宁一听,顿时大松了一口气,他突然感觉厨师太低级了一些,又补充了一句,

“我是主厨助手!”

江渔听到这个,也忍不住笑了起来,他抬起头看了他一眼,眼神中满是赞许:

这杜光宁,看起来情商也没那么低嘛!

居然这么快就找准了自己的定位,有前途!

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