赵江生和徐峰刚刚从外面走进来，正在帮忙搬东西。
郭琪琪：“走走走，朱朱，我们也下去。”
“好吧。”
朱颜答应着跟郭琪琪下去了。
赵江生：“朱朱琪琪，你们怎么下来了，快回屋里去，外面冷。”
朱颜：“没事，我们穿着羽绒服的。琪琪没见过做坝坝宴，她想看。”
郭琪琪：“不是回家去了吗？怎么又出来了？”
赵江生：“听见这边有响动。我们就过来看看有没有什么可以帮忙的？”
徐峰：“这么早，我们也睡不着。又不能打游戏，再说，我也没见过做坝坝宴，就让赵大哥带我过来了。”
所有的东西都搬下来完了。
那个系着围裙的大厨就在那里指挥安排说：“来，来来，把两个炉子靠墙放着……这里……”
另外一边墙那边已经堆了一堆煤球和一大推干柴火。
这炉子是烧煤的。
柴火用来大灶烧的。
“这边来两个人，用砖再砌一个大灶。赵老哥，你来，那些毛头小子还不知道怎么砌呢？”
砌灶可是有讲究的。
堂叔：“行，我来。”
赵江生：“叔，我给你打下手。”
“好咧。你把砖递给我就行。”
堂叔去看了那口最大的锅之后，就开始砌灶了。
不一会儿，一座砖砌的简易灶就砌好了。
砖和砖之间错开，留出了一些孔洞。
这是便于排烟和吹风进去，火烧得更旺。
灶砌好了，那口超级大锅就两个人抬过来放在了上面。
厨师喊：“生火开锅。
堂婶就喊道，：“我来，我来。”
“哈哈，赵嫂子，你是怕赵老哥跟你抢着烧火呀。”
旁边的人都哈哈笑。
堂婶抱了一捆麦秆，点燃放进灶堂里，又往上面加了一些小树枝，等火旺起来，就加了粗一点的劈柴。
火越烧越旺。
厨师就说道：“主人家火烧得旺旺的，日子也过得红红火火，子孙满堂代代旺……”
徐峰：“嘿，还有这讲究。”
赵江生：“移风易俗嘛，图个吉利，朱朱，你们老家那边也有坝坝宴吧。”
朱颜：“嗯。好久没吃过了，最后一次还是表哥表姐结婚的时候，后来他们搬到县城里去住了。小孩子满月的时候都是在餐厅里订的，我再也没有吃过那种乡下的坝坝宴。到现在我还经常在回味。”
赵江生：“呵呵，明天管够。
我也是。最近一次的坝坝宴还是我从国外回来的时候，留在江城工作，接爸妈去城里住，爸爸说要好好热闹热闹。不过没这么热闹，那时候不是过年，村子里没多少人，好多年轻人都出去了，全村老老小小收拢来也就五六桌。现在是春节外出打工的都回来过年了，过年再加上办结婚喜事，人多热闹。估计怕有二三十桌吧！我们这个村子还算小的，要是大一点的村子四五十桌不在话下。”
堂婶说：“对，我们预备的是三十桌。”
郭琪琪：“三十桌，这里摆得下吗？”
堂婶说道：“院子里摆上十桌，应该没有问题。屋里每一层的客厅里可以摆四桌，三层楼。就有12桌了。剩下的就吃二轮吧！”
“啊，还有二轮那不就是像流水席了？”
“哈哈，是流水席。我们现在日子好过了，我们准备的东西很多，就算席开三轮也没有问题。大家都敞开了吃。”
“婶，你现在也是腰包鼓起来了。”
“是，在日子好过了，不像以前，那要办个席，真是看年看月，有两三个硬菜就不得了了。现在是八大碗管够。”
朱颜搬了两个小凳子过来对堂婶说：“婶，让我和琪琪来帮你烧火吧，你去忙别的事情。你是主人家一会儿要找你拿这样拿那样东西，肯定要忙的。”
“那怎么行，你们是客人。”
朱颜：“以前在老家我也经常烧火的。”
赵江生：“婶，你就让她们烧吧，在这可是个好差事，坐在灶边冷不着，还能闻着香味。”
郭琪琪：“说得我们好像能够先吃到一样。”
赵江生：“一会就知道了。嘿嘿，不想锅巴吃，不在锅巴转。”
堂婶：“行。这里就交给你们了。”
朱颜和郭琪琪就开始坐在灶前烧火了。
“朱朱，还是你聪明。
嘿嘿，这里暖和。”
朱颜：“别的事情我们又不会，烧火我会。
小的时候外婆就把我抱在怀里，一边扯着风箱一边往里面架柴。
长大以后我就自己扯风箱烧火，外婆就在锅台前忙碌做一家人的饭。
等着舅舅舅妈从地里干完活回来吃饭。
再以后我去县城上学了，就只有寒暑假的时候有机会烧火。
特别是冬天，我跟表哥表姐三个人挤在灶门前。别提多开心了。
赵江生和徐峰帮着厨师把案桌搭好，厨师一家子就在这上面砍砍切切。
请来做坝坝宴的厨师是一家三口，夫妻俩带着一个儿子。
赵江生说这个厨师已经做了几十年了。
在我们这里十里八乡是很出名的。
年轻的时候就他两口子挑着担子走村串户给人家做席。
那个时候最多也就是个七八桌，十桌的样子，
桌椅板凳碗筷都是村里人凑在一起的。
谁家要办红白喜事做席的，村里人家家户户都把自己的桌椅锅碗瓢盆碗筷提供出来。
现在都不用这样了，这些东西都是有厨师提供。
你们看院子里那一大摞桌椅。
还有这些碗筷杯子什么的都是厨师自己带来的。
现在他们的儿子就负责开车把需要的东西送到主人家里。
这就叫坝坝宴一条龙服务。
在我们乡村是很普遍的，大家都喜欢请厨师来家里做坝坝宴。这样很方便。
而且这些有几十年手艺的老厨师，他们做出来的菜味道真的很好。
在大城市里很难吃到这样有特色的传统的八大碗。
而且现在他们在传统八大碗的基础上也吸收了很多外面的经验，有了很多新的菜式。”
朱颜：“对，鸟枪换炮了。”
郭琪琪：“哎呀，不要你再说了，再说我都要流口水了。原来我这个开餐厅的人都好像没有见过世面一样。”
朱颜：“等会怕你真的会流口水。”
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